SCA-Intellectual Property
Permanent URI for this collection
Browse
Recent Submissions
Item กระบวนการผลิตแป้งคาร์บอกซีเมธิลจากข้าวก่ำ(กรมทรัพย์สินทางปัญญา, 2023-09-18) สุฐพัศ คำไทย; อานง ใจแน่น; อารีย์ ดีนุกระบวนการผลิตแป้งคาร์บอกชีเมธิลเซลลูโลสจากข้าวก่ำ ตามการประดิษฐ์นี้ เป็นกระบวนการผลิตคาร์บอกชีเมธิลเซลลูโลสจากข้าวก่ำ ที่อาศัยเทคนิดการกระจายตัวของอนุภาคผงแป้งข้าวก่ำในแอลกอฮอล์ในระยะเวลาที่เหมาะสม ก่อนการทำปฏิกิริยาในสารละลายด่าง และ ปรับปริมาณกรดที่ใช้ใช้ให้มีปริมาณเหมาะสม เพื่อคงปริมาณแอนโทไชยานิน นอกจากนี้รวมถึงขั้นตอนการล้างคาร์บอกชีเมธิลเซลดูโลสจากข้าวก่ำด้วยเอทานอลความบริสุทธิ์สูง ในกระบวนการผลิตคาร์บอกซีเมธิลเซลกูโลสจากข้าวก่ำมีผลทำให้สามารถผลิตคาร์บอกชีเมธิลเซลลูโลสจากข้าวก่ำจากข้าวก่ำ ที่มีความปลออดภัยเหมาะสมสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้Item วัสดุนาโนไฮบริดคอปเปอร์ซิงค์ออกไซด์พอลิแซคคาไรด์สำหรับการยับยั้งเชื้อ(กรมทรัพย์สินทางปัญญา, 2024-11-18) วีรชน ภูหินกอง; ฐิตา ฟูเผ่าวัสดุนาโนโฮบริดคอปเปอร์ซิงค์ออกไซด์พอลิแซคคคาไรด์สำหรับการยับยั้งเชื้อประกอบด้วย อนุภาคคอปเปอร์เจือในชิงค์ออกไซด์ พอลิแซคคาไรด์แดกซ์แทรน ที่พัฒนาผ่านกระบวนการการเตรียมอนุภาคนาโนคอปเปอร์ซิงค์ออกไซด์ การเตรียมพอลิแชคคาไรด์แดกซ์แทรน และการเตรียมวัสดุนาโนไฮบริดคอปเปอร์ซิงค์ออกไซด์พอลิแชคคาไรด์ ที่ซึ่งวัสดุนาโนไฮบริดคอปเปอร์ซิงค์ออกไซด์พอลิแชคคาไรด์ที่ได้ มีความเป็นมิตรต่อรางกาย มีความปลอดภัยต่อร่างการสูง ในขณะที่สามารถออกฤทธิ์ยับยั้งเชื้อได้สูงทั้งแกรมบวกและแกรมลบ เหมาะสำหรับการพัฒนาเพื่อใช้เป็นวัสดุยับยั้งเชื้อในบรรภัณฑ์แอคที่เป็นมิตรต่อร่างกายมนุษย์ในอุตสาหกรรมยา อาหาร และเครื่องสำอางItem แป้งที่มีส่วนผสมสารประกอบเชิงซ้อนไลโคปีนจากพืช(กรมทรัพย์สินทางปัญญา, 2021-04-08) ฐิตา ฟูเผ่า; วีรชน ภูหินกอง; ธีรนุช ฉายศิริโชติแป้งเค้กที่มีการเติมอนุภาคกักเก็บสารอาหารของสารไลโคปีนที่ทำการสังเคราะห์ในระดับโมเลกุลผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้จะประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์สูงกว่าแป้งที่มีการเติมไลโคปืนจากผลไม้และผักถึง 3 เท่า นอกจากนั้นแป้งที่ได้ยังสามารถละลายน้ำได้ และมีความคงตัวต่อสภาพแวดล้อมItem สูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิงและกรรมวิธีการผลิต(กรมทรัพย์สินทางปัญญา, 2023-07-25) จารุณี วิเทศ; พรดารา เขตต์ทองคำ; ปริศนา เพียรจริง; จารินี ศานติจรรยาพรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิง ที่ผ่านกระบวนการปรุงตามกรรมวิธีขั้นตอนต่าง ๆ จนเป็นสูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิงที่ไม่มีกลิ่นคาวปลาและก้างปลา โดยพัฒนาส่วนผสมของผัดพริกขิงโดยใช้ปลานวลจันทร์ทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก เนื่องจากปลานวลจันทร์ทะเลมีก้างเป็นจำนวนมาก การทำอาหารที่มีลักษณะละเอียดมีการบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็จะเหมาะสมกับการนำปลานวลจันทร์ทะเลมาใช้ ซึ่งเนื้ออาหารที่ออกมาจะมีความกรอบเล็กน้อยและเน้นรสชาติของพริกขิงที่มีความเข้มข้นของเครื่องแกงมากกว่าการใช้กับเนื้อสัตว์อื่น ๆItem อนุสิทธิบัตร ซอสพริกแบบผงกึ่งสำเร็จรูปโดยวิธีการทำแห้งแบบโฟมแมท(กรมทรัพย์สินทางปัญญา, 2023-07-25) นราธิป ปุณเกษมงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการทําแห้งแบบโฟมแมทของซอสพริก รวมถึงอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และการยอมรับผลิตภัณฑ์ซอสพริกผงกึ่งสําเร็จรูป โดยขั้นแรก สํารวจตัวอย่างผลิตภัณฑ์ซอสพริกทางการค้าจากข้อมูลทุติภูมิในประเทศไทยพบว่า ผลิตภัณฑ์ซอส พริกทางการค้ามีทั้งหมด 12 ยี่ห้อ และในต่างประเทศมี 6 ยี่ห้อ สร้างแบบสอบถามโดยใช้การ อภิปรายกลุ่มจากตัวแทนผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย เก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้บริโภคจํานวน 400 คน ซอสพริกที่ได้รับความนิยมมากมี 4 ยี่ห้อ เรียงลําดับได้แก่ ศรีราชาพานิช โรซ่า ไฮนซ์ และภูเขาทอง จึงพิจารณาซอสพริกยี่ห้อศรีราชาพานิชเป็นต้นแบบในการผลิตผลิตภัณฑ์ จากนั้นศึกษาระดับไข่ขาว ผง (สารก่อโฟม) ที่แตกต่างกัน 3 ระดับคือ ร้อยละ 2, 4 และ 6 โดยน้ําหนักรวม ต่อคุณภาพทางเคมี กายภาพ พบว่า การเพิ่มระดับการเติมไข่ขาวผงทําให้ การขยายตัวของโฟมเพิ่มขึ้น และความ หนาแน่นของโฟมลดลง จึงสามารถคัดเลือกการเติมไข่ขาวผงปริมาณร้อยละ 6 ลงในซอสพริกเพื่อเป็น สารก่อโฟม ส่วนการศึกษาการทําแห้งที่อุณหภูมิ 3 ระดับคือ 60, 70 และ 80 องศาเซลเซียส พบว่า การอบแห้งด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์มีปริมาณความชื้น และค่าปริมาณน้ํา อิสระต่ําที่สุด ค่าดัชนีการละลายน้ํา และค่าดัชนีการดูดน้ํากลับมีค่ามากที่สุด จึงสามารถคัดเลือก สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสําหรับการทําแห้งโฟมได้ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส พิจารณาปรับปรุง ผลิตภัณฑ์โดยการเติมกรดแอซิติกชนิดผงเพื่อให้กลิ่นรส และปรับค่า pH ในอัตราส่วน ซอสพริกผง ต่อ กรดแอซิติกผง เท่ากับ 5 ต่อ 1 ด้านอายุการเก็บรักษาพบว่า คุณภาพทางจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ ก่อนการเก็บรักษามีจํานวนจุลินทรีย์ทั้งหมด ยีสต์ รา โคลิฟอร์ม และ E.coli เป็นไปตามมาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ชุมชนผงปรุงรส เมื่อเก็บรักษาซอสพริกผงกึ่งสําเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ 3 ประเภทคือ NYLON, AL-LAM และ OPP & AL-LAM ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 12 สัปดาห์ พบว่า ค่าความสว่าง เพิ่มขึ้น ค่าสีแดง และค่าสีเหลืองลดลง ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นในระหว่างเก็บรักษา การเปลี่ยนแปลงความชื้นของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ทุกประเภทมีความสัมพันธ์กับเวลาเป็นเส้นตรง เรียงลําดับบรรจุภัณฑ์ที่สามารถปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้นได้ดังนี้ AL-LAM > OPP & AL-LAM > NYLON ทํานายอายุการเก็บรักษาซอสพริกผงกึ่งสําเร็จรูป โดยใช้ปริมาณความชื้นเป็นเกณฑ์ จะ สามารถประมาณค่าอายุเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ชนิด AL-LAM ได้ 13 เดือน ออกแบบ บรรจุภัณฑ์ต้นแบบ และตรวจคุณค่าทางโภชนาการพบว่า หน่วยบริโภค 15 กรัม (เมื่อซอสผงละลาย น้ํา) ให้ปริมาณพลังงานทั้งหมด 15 กิโลแคลอรี่ การยอมรับโดยผู้ทดสอบทั่วไปจํานวน 100 คน ได้รับ คะแนนทางประสาทสัมผัสอยู่ในช่วง 6.6 – 7.4 คะแนน ผลิตภัณฑ์มีความสะดวกต่อการใช้งาน มี รูปแบบบรรจุภัณฑ์เหมาะสม และมีความตั้งใจซื้อผลิตภัณฑ์ ร้อยละ 98