แป้งที่มีส่วนผสมสารประกอบเชิงซ้อนไลโคปีนจากพืช
Date
2021-04-08
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Publisher
กรมทรัพย์สินทางปัญญา
Journal Title
แป้งที่มีส่วนผสมสารประกอบเชิงซ้อนไลโคปีนจากพืช
Recommended by
Abstract
แป้งเค้กที่มีการเติมอนุภาคกักเก็บสารอาหารของสารไลโคปีนที่ทำการสังเคราะห์ในระดับโมเลกุลผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้จะประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์สูงกว่าแป้งที่มีการเติมไลโคปืนจากผลไม้และผักถึง 3 เท่า นอกจากนั้นแป้งที่ได้ยังสามารถละลายน้ำได้ และมีความคงตัวต่อสภาพแวดล้อม