“อนาคตเทคโนโลยีอาหาร” ที่เป็นจริง...เมื่อทำจริง...
Loading...
Date
2023-03-28
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Article
Publisher
สยามรัฐ
Views
Views4
Usage analytics
Journal Title
“อนาคตเทคโนโลยีอาหาร” ที่เป็นจริง...เมื่อทำจริง...
Authors
Recommended by
Abstract
จากหนังสือพิมพ์สยามรัฐ ปีที่ 73 ฉบับที่ 25035 วันที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2566 กล่าวว่า มหาวิทยาลัยสวนดุสิตจัดกิจกรรม “The Next Gen of Food Tech” โดย รองศาสตราจารย์ ดร.ศิโรจน์ ผลพันธิน อธิการบดี บรรยายถึงทิศทางอนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร โดยเน้นว่า “ถ้าพูดถึงอนาคต แล้วไม่ลงมือทำให้เกิดอนาคต ก็จะไร้ซึ่งอนาคต” สาระสำคัญคือ ความรู้เก่าอาจล้าสมัยหากไม่พัฒนา คนในยุคนี้ต้องเรียนรู้หลากหลายด้านร่วมกัน โดยเฉพาะ “เทคโนโลยีอาหาร” ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เช่น วัตถุดิบเทียมที่คงคุณค่าเหมือนจริง ชูแนวคิดเปลี่ยน Mindset ผู้บริโภคให้ยอมรับอาหารใหม่ผ่านการออกแบบเชิงจิตวิทยาและประสบการณ์การกิน ไม่ใช่แค่รสชาติ นอกจากนี้ การรู้จริงและเรียนรู้ต่อเนื่องเป็นรากฐานสำคัญที่จะสร้างอนาคต โดยใช้ Human Intelligence เป็นหัวใจหลักในการพัฒนาอาหารแห่งอนาคต ข้อคิดสุดท้ายคือ “การฟัง คิดต่อ และลงมือทำ” ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างอนาคตที่แท้จริง