การจัดการเรียนรู้โดยใช้โครงงานเป็นฐานต่อพัฒนาทักษะการวางแผน การทำงานเป็นทีม และการคิดเชิงวิพากษ์อย่างเป็นระบบ ในรายวิชาการควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มของนักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
Loading...
Date
2023-09-06
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Publisher
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
Journal Title
การจัดการเรียนรู้โดยใช้โครงงานเป็นฐานต่อพัฒนาทักษะการวางแผน การทำงานเป็นทีม และการคิดเชิงวิพากษ์อย่างเป็นระบบ ในรายวิชาการควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มของนักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
Authors
Recommended by
Abstract
บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาการเรียนรู้เรื่อง “การใช้โครงงานเป็นฐานต่อการพัฒนาทักษะการวางแผน การทำงานเป็นทีม และการคิดเชิงวิพากษ์อย่างเป็นระบบ” โดยศึกษารูปแบบการจัดการเรียนรู้ที่ใช้โครงงานเป็นฐาน (Project Based Learning) ผ่านการสรุปเป็นขั้นตอนและนำไปเป็นส่วนหนึ่งในกระบวนการจัดการเรียนการสอนที่มุ่งให้ผู้เรียนได้เชื่อมโยงกับประสบการณ์จริง สู่การเรียนรู้หาคำตอบด้วยการลงมือค้นคว้า ปฏิบัติจริง โดยเน้นประสบการณ์ในการปฏิบัติงานแก่ผู้เรียนเหมือนกับการทำงานในชีวิตจริงอย่างเป็นระบบ แต่การที่ผู้สอนจะสามารถถ่ายทอดทั้งทักษะการวางแผน การทำงานเป็นทีม และการคิดเชิงวิพากษ์อย่างเป็นระบบ ตามขั้นตอนที่ได้จากการสังเคราะห์ไปพร้อมๆ กันอย่างมีประสิทธิภาพจำเป็นต้องอาศัยรูปแบบการจัดการความรู้ที่ใช้ในการเรียนการสอนโดยใช้โครงงานเป็นฐาน(Project Based Learning) ที่มีความแปลกใหม่ สร้างสรรค์ และเหมาะสมกับพฤติกรรมการเรียนรู้ของผู้เรียนในยุคปัจจุบัน ทั้งนี้ เพื่อหวังให้สามารถพัฒนาองค์ความรู้ที่ใช้ในการเรียนการสอน ให้เกิดผลทั้งในด้านการพัฒนาทักษะ การวางแผน การทำงานเป็นทีม และการคิดเชิงวิพากษ์อย่างเป็นระบบให้กับผู้เรียนฯ ได้อย่างเป็นรูปธรรมและเกิดประโยชน์สูงสุด ซึ่งจะนำไปสู่เป้าหมายในการส่งเสริมและพัฒนาให้ผู้เรียนมีทักษะด้านต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีประสิทธิภาพต่อไป