“อาหารไทย” ในยุคโควิด-19
Loading...
Date
2021-05-02
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Publisher
สวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
Views
Views6
Usage analytics
Journal Title
“อาหารไทย” ในยุคโควิด-19
Authors
Recommended by
Abstract
สวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้สำรวจความคิดเห็นของประชาชนจำนวน 1,192 คน ระหว่างวันที่ 26–29 เมษายน 2564 เรื่อง “อาหารไทยในยุคโควิด-19” พบว่า ประชาชนให้ความสำคัญกับอาหารการกินมากขึ้น (70.94%) โดยพฤติกรรมที่เปลี่ยนแปลงมากที่สุดคือการทำอาหารกินเองที่บ้าน (75.81%) และให้ความสำคัญกับความสะอาดและคุณค่าทางโภชนาการ ประชาชนบางส่วนเชื่อว่าอาหารสามารถช่วยต้านโควิด-19 ได้ โดยเฉพาะอาหารที่มีสมุนไพร เช่น ผัดกะเพรา ต้มยำ และอาหารที่มีขิง ค่าใช้จ่ายด้านอาหารเพิ่มขึ้นในช่วงโควิด-19 เฉลี่ยวันละ 226.74 บาทต่อคน (ในกรุงเทพฯ สูงกว่าต่างจังหวัด) สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้ม “กินเพื่ออยู่รอด” ที่ผสมผสานระหว่างความใส่ใจในสุขภาพและการปรับพฤติกรรมในภาวะวิกฤต การสนับสนุนของรัฐและภาคการศึกษา เช่น โรงเรียนการเรือนของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมองค์ความรู้ด้านโภชนาการและการผลิตอาหารที่ปลอดภัย เข้าถึงได้ และมีราคาย่อมเยาในภาวะที่ประชาชนเผชิญกับความไม่แน่นอน