มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมนำเสนอผลงานวิจัย "ปลาสลิดสุพรรณฯ จากท้องนา สู่นวัตกรรมสุขภาพ" ในงาน Thailand Research Expo 2025
Date
2025-06-16
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Presentation
Publisher
Research and Development Institute
Journal Title
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมนำเสนอผลงานวิจัย "ปลาสลิดสุพรรณฯ จากท้องนา สู่นวัตกรรมสุขภาพ" ในงาน Thailand Research Expo 2025
Recommended by
Abstract
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมนำเสนอผลงานวิจัย “ปลาสลิดสุพรรณฯ จากท้องนา สู่นวัตกรรมสุขภาพ” บนเวที Mini Stage ในงาน Thailand Research Expo 2025 ทีมนักวิจัย ได้แก่ ผศ.ดร.นราธิป ปุณเกษม และ ผศ.ดร.มนฤทัย ศรีทองเกิด นำเสนอ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพจากปลาสลิด GI ของจังหวัดสุพรรณบุรี โดยแปรรูปเป็น 4 ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม ได้แก่ ปลาสลิดกรอบรสต้มยำ ฟุริคาเกะ น้ำพริกเสริมโปรตีน และน้ำพริกนรกปลาร้า เสริมคุณค่าด้วยไคโตซานและเบตา-กลูแคน พร้อมกันนี้ “เจ๊นิจ สุพรรณ” ผู้ประกอบการชุมชนร่วมแบ่งปันประสบการณ์ต่อยอดงานวิจัยสู่ธุรกิจจริง และจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายภายในงาน เวทีนี้สะท้อนความร่วมมือระหว่าง นักวิจัย–ผู้ประกอบการ–ชุมชน ในการขับเคลื่อนงานวิจัยสู่เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน กิจกรรมนี้จัดขึ้นเมื่อวันที่ 16 มิถุนายน 2568 ณ เซ็นทราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ