Processed Food Operational Project

Permanent URI for this community

https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/2184

Browse

Browsing Processed Food Operational Project by Author "กันต์กนิษฐ์ จงรัตนวิทย์"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคตามมาตรฐานโภชนาการสำหรับเด็กปฐมวัย (ระดับอนุบาล)
    (2024) ฐิตา ฟูเผ่า; ฉัตรชนก บุญไชย; ยศพร พลายโถ; นราธิป ปุณเกษม; กันต์กนิษฐ์ จงรัตนวิทย์
    การจัดอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยต้องมีคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอทั้งปริมาณและคุณภาพต่อความต้องการของเด็ก เพื่อให้มีการเจริญเติบโตตามวัย และเป็นการปลูกฝังลักษณะนิสัยในการรับประทานอาหารให้กับเด็ก การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาอัตลักษณ์อาหารกลางวันสวนดุสิตที่เหมาะสมกับเด็กปฐมวัย จากกระบวนการระดมความคิดเห็นจากบุคคลที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งมีการศึกษาข้อมูลจากเอกสารทางวิชาการและเว็บไซต์ และได้ทำการคัดเลือกตำรับอาหารกลางวันที่เหมาะสมตามมาตรฐาน โดยใช้เกณฑ์การพิจารณาจากรายการอาหารที่เด็กมีความชื่นชอบ คุณค่าทางโภชนาการ และความเหมาะสมสำหรับกระบวนการผลิตอาหารสำเร็จรูปบรรจุซองรีทอร์ท และพัฒนาอาหารกลางวันสำเร็จรูปพร้อมบริโภคสำหรับเด็กปฐมวัย