Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking
Loading...
Date
2025-04-23
ISBN
9781476753836
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Book
Publisher
Simon & Schuster
Journal Title
Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking
Authors
Recommended by
Abstract
Description
เป็นหนังสือทำอาหารที่ได้รับความนิยมสูง มียอดขายกว่า 1 ล้านเล่ม และติดอันดับหนังสือขายดีของ New York Times หนังสือเล่มนี้สอนหลักการพื้นฐานของการทำอาหารผ่าน 4 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน ซึ่งแต่ละอย่างมีบทบาทสำคัญต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร ภายในหนังสือมีสูตรอาหารมากกว่า 100 สูตร และภาพประกอบกว่า 150 ภาพ จากนักวาดชื่อดัง ช่วยให้ผู้อ่านเข้าใจหลักการทำอาหารและสามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยได้ด้วยตัวเอง