สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ หน่วยงานต้นแบบที่บูรณาการองค์ความรู้ด้านธุรกิจเบเกอรี่กับการปฏิบัติจริง เพื่อเสริมสร้างทักษะให้นักศึกษาและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร ล่าสุดได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 ใน 3 ธุรกิจตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จจากสถานประกอบการ 15 แห่ง ในกิจกรรมพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากซูเปอร์ฟู้ด (Super Food – Super Product) จัดโดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม
Loading...
Date
2024
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Publisher
สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่
Journal Title
สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ หน่วยงานต้นแบบที่บูรณาการองค์ความรู้ด้านธุรกิจเบเกอรี่กับการปฏิบัติจริง เพื่อเสริมสร้างทักษะให้นักศึกษาและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร ล่าสุดได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 ใน 3 ธุรกิจตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จจากสถานประกอบการ 15 แห่ง ในกิจกรรมพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากซูเปอร์ฟู้ด (Super Food – Super Product) จัดโดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม
Authors
Recommended by
Abstract
Description
สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ได้พัฒนาสูตรเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ “ท๊อฟฟี่เค้กน้ำผึ้งไข่ผำ” ซึ่งเป็นการผสมผสาน ภูมิปัญญาท้องถิ่นและนวัตกรรมโภชนาการ โดยใช้น้ำผึ้งแทนสารให้ความหวานที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ และเสริมด้วย “ไข่ผำ” แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการยกระดับธุรกิจ SME ภายใต้โมเดลเศรษฐกิจ BCG ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 นำโดย ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา และคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยมุ่งเน้นการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพที่ส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่นและความยั่งยืน
ก้าวสู่เวทีระดับนานาชาติ จากการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง “ท๊อฟฟี่เค้กน้ำผึ้งไข่ผำ” ได้รับการยื่นจดอนุสิทธิบัตรและขึ้นทะเบียนเลขสารบบอาหาร พร้อมคว้ารางวัลเหรียญทอง (Gold Medal) และรางวัล Poland Special Prize ในงาน 2024 Kaohsiung International Invention and Design EXPO (KIDE 2024) ที่ประเทศไต้หวัน
สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ยังคงมุ่งมั่นพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์สุขภาพและความต้องการของผู้บริโภค พร้อมขับเคลื่อนธุรกิจไปสู่ตลาดสากล