ศาสตร์แห่งการทำอาหาร
| dc.contributor.author | แฟร์ริมอนด์, สจวร์ต. | |
| dc.contributor.other | ประดับศรี เนตรนี | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-09T08:09:09Z | |
| dc.date.available | 2024-08-09T08:09:09Z | |
| dc.date.issued | 2024-08-09 | |
| dc.description | หนังสือ "ศาสตร์แห่งการทำอาหาร" โดย สจวร์ต แฟร์ริมอนต์ เป็นคู่มือการปรุงอาหารที่ผสมผสานระหว่างวิทยาศาสตร์และศิลปะของการทำอาหารเข้าด้วยกันอย่างลงตัว หนังสือเล่มนี้ไม่เพียงแต่ให้สูตรอาหาร แต่ยังช่วยให้ผู้อ่านเข้าใจหลักการและเทคนิคพื้นฐานที่สามารถนำไปปรับใช้เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้ด้วยตนเอง เนื้อหาภายในหนังสือครอบคลุมหัวข้อต่างๆ มากมาย เช่น องค์ประกอบหลักของอาหาร (เนื้อสัตว์, ผัก, เครื่องเทศ, ผลิตภัณฑ์จากนม, แป้ง), เทคนิคการปรุงอาหารที่ทันสมัย, และคำแนะนำในการเลือกอุปกรณ์ครัวที่ดีที่สุด พร้อมทั้งตอบคำถามทั่วไปกว่า 160 ข้อที่พบได้บ่อยในห้องครัว โดยอ้างอิงจากงานวิจัยล่าสุดเพื่อให้คำตอบที่เป็นประโยชน์และนำไปปฏิบัติได้จริง หนังสือเล่มนี้ใช้ภาษาที่เข้าใจง่าย และมีภาพประกอบพร้อมแผนภาพที่น่าสนใจ ช่วยให้ผู้อ่านทุกคนสามารถเข้าถึงวิทยาศาสตร์ของการทำอาหารได้โดยไม่ต้องยึดติดกับกฎเกณฑ์หรือสูตรตายตัว | |
| dc.identifier.isbn | 9786168335178 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/1535 | |
| dc.publisher | วารา พับลิชชิ่ง จำกัด | |
| dc.subject | การปรุงอาหาร | |
| dc.subject | การปรุงอาหาร (เทคนิค) | |
| dc.subject | การปรุงอาหาร (เครื่องมือและอุปกรณ์) | |
| dc.subject | อาหาร (รวมเรื่อง) | |
| dc.title | ศาสตร์แห่งการทำอาหาร | |
| dc.type | Book | |
| mods.location.url | https://sdu-opac.dusit.ac.th/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=95648 |
