Encyclopedia of chocolate : essential recipes and techniques

Simple item page
dc.contributor.otherกาญจนา กริ่งรัมย์
dc.date.accessioned2023-11-30T08:26:30Z
dc.date.available2023-11-30T08:26:30Z
dc.date.issued2023-11-30
dc.descriptionการปรุงอาหารด้วยช็อกโกแลต ฝึกฝนศิลปะแห่งช็อกโกแลตด้วยเทคนิคพื้นฐานทีละขั้นตอนกว่าร้อยเทคนิค รวมถึงพื้นฐานของช็อกโกแลต (การแบ่งเบาบรรเทา กานาช พราลีน) ไส้ลูกกวาด การตกแต่ง แป้งโด เบสครีมและมูส ไอศกรีมและเชอร์เบท ซอส และความลับของคนทำขนมปัง ( เปลือกเค้กที่ไร้ตำหนิ การตีไข่ขาว และอื่นๆ) แต่ละวิธีมีการอธิบายไว้ในข้อความและรูปถ่าย สูตรอาหารมากกว่าหนึ่งร้อยรายการรวมถึงคลาสสิก (เค้ก Black Forest, Profiteroles, เค้กช็อกโกแลตหลอมเหลว), ทาร์ตและทาร์ต (ช็อคโกแลต-แพร์, ถั่ว-คาราเมล), ความสุขร่วมกัน, ขนมเวลาน้ำชา (มาการอง, บราวนี่, ช็อกโกแลตนม และชูโรสขิง) ของหวานเย็น (พาร์เฟต์ช็อกโกแลตคาปูชิโน่ เมอแรงค์ราสเบอร์รี่กับซอสช็อคโกแลตร้อน) การสร้างสรรค์ช่วงวันหยุด (ฟองดูดาร์กช็อกโกแลต เฮเซลนัท-พราลีนท่อนไม้เทศกาลคริสต์มาส) ลูกอมและขนมหวาน (ทรัฟเฟิล อมยิ้ม ช็อกโกแลตเชอร์รี่) และเทรนด์ใหม่
dc.identifier.isbn9782080203663
dc.identifier.urihttps://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/517
dc.publisherFlammarion
dc.subjectChocolate
dc.subjectCooking (Chocolate)
dc.titleEncyclopedia of chocolate : essential recipes and techniques
dc.typeBook
mods.location.urlhttps://sdu-opac.dusit.ac.th/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=91569
Files
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Default Image
Name:
license.txt
Size:
371 B
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download
Collections
Book Review