อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงแบบยั่งยืน
Loading...
Date
2025-09-24
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Image
Publisher
โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
Views
Views1
Usage analytics
Journal Title
อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงแบบยั่งยืน
Recommended by
Abstract
Description
Info. ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ หัวข้อ "อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงแบบยั่งยืน "
แนวคิด (Concept) อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงแบบยั่งยืน (Sustainable Catering) คือ การเลือกอาหารและการจัดการงานเลี้ยงที่คำนึงถึง สิ่งแวดล้อม สังคม และสุขภาพของผู้เข้าร่วม โดยลดการใช้ทรัพยากรเกินจำเป็น สนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น และสร้างประสบการณ์การบริโภคที่ดีต่อโลก หลักการสำคัญ (Key Principles) ต้องคำนึงถึงการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและตามฤดูกาล เพื่อลดการขนส่งและสนับสนุนชุมชน เน้นเมนู Plant-based ลดการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อลดก๊าซเรือนกระจก ลดการใช้พลาสติกแบบครั้งเดียว เลือกใช้ภาชนะย่อยสลายได้หรือใช้ซ้ำได้ และบริหารอาหารให้พอดี ลดปัญหาอาหารเหลือทิ้ง