โรคข้าวผัด ภาวะอาหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรีย (Fried Rice Syndrome)
| dc.contributor.author | สุณิสา รักพงษ์ไทย | |
| dc.contributor.author | ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ | |
| dc.contributor.author | โรงเรียนการเรือน | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-17T09:01:56Z | |
| dc.date.available | 2025-04-17T09:01:56Z | |
| dc.date.issued | 2025-04-15 | |
| dc.description | Info ประชาสัมพันธ์ความรู้ "โรคข้าวผัด ภาวะอาหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรีย (Fried Rice Syndrome)" เป็นภาวะอาหารเป็นพิษที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย บาซิลลัส ซีเรียส (Bacillus Cereus) เชื้อนี้มักพบในดินและก่อให้เกิดสปอร์ที่ทนต่อความร้อนได้ดี สปอร์เหล่านี้สามารถเจริญเติบโตได้ดีในอาหารที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในข้าวผัดและเนื้อสัตว์ปรุงสุกที่เก็บรักษาไม่ถูกต้อง หากรับประทานอาหารที่มีเชื้อโรคชนิดนี้ในปริมาณมาก จะทำให้เกิดอาการท้องเสียและอาเจียน การป้องกันที่ดีที่สุดคือการเก็บรักษาอาหารปรุงสุกอย่างเหมาะสม โดยการแช่เย็นทันทีและหลีกเลี่ยงการวางอาหารทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานานเกินไป | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/6236 | |
| dc.publisher | โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต | |
| dc.subject | โรคข้าวผัด | |
| dc.subject | ภาวะอาหารเป็นพิษ | |
| dc.subject | เชื้อแบคทีเรีย | |
| dc.subject | บาซิลลัส ซีเรียส | |
| dc.subject | สปอร์ | |
| dc.title | โรคข้าวผัด ภาวะอาหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรีย (Fried Rice Syndrome) |
