สูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิงและกรรมวิธีการผลิต

Simple item page
dc.contributor.authorจารุณี วิเทศ
dc.contributor.authorพรดารา เขตต์ทองคำ
dc.contributor.authorปริศนา เพียรจริง
dc.contributor.authorจารินี ศานติจรรยาพร
dc.date.accessioned2025-03-25T07:13:00Z
dc.date.available2025-03-25T07:13:00Z
dc.date.issued2023-07-25
dc.description.abstractปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิง ที่ผ่านกระบวนการปรุงตามกรรมวิธีขั้นตอนต่าง ๆ จนเป็นสูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิงที่ไม่มีกลิ่นคาวปลาและก้างปลา โดยพัฒนาส่วนผสมของผัดพริกขิงโดยใช้ปลานวลจันทร์ทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก เนื่องจากปลานวลจันทร์ทะเลมีก้างเป็นจำนวนมาก การทำอาหารที่มีลักษณะละเอียดมีการบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็จะเหมาะสมกับการนำปลานวลจันทร์ทะเลมาใช้ ซึ่งเนื้ออาหารที่ออกมาจะมีความกรอบเล็กน้อยและเน้นรสชาติของพริกขิงที่มีความเข้มข้นของเครื่องแกงมากกว่าการใช้กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ
dc.identifier.urihttps://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/5565
dc.publisherกรมทรัพย์สินทางปัญญา
dc.subjectปลานวลจันทร์ทะเล
dc.subjectผัดพริกขิง
dc.titleสูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิงและกรรมวิธีการผลิต
mods.location.urlhttps://search.ipthailand.go.th/index2?q=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
Files
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Default Image
Name:
license.txt
Size:
371 B
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download
Collections
SCA-Intellectual Property