การพัฒนาสื่อต้นแบบนําเสนอข้อมูลอาหาร: ผลิตภัณฑ์จากโฮมเบเกอรี่
Journal Title
การพัฒนาสื่อต้นแบบนําเสนอข้อมูลอาหาร: ผลิตภัณฑ์จากโฮมเบเกอรี่
Authors
Recommended by
Abstract
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสื่อนำเสนอข้อมูลอาหารของโฮมเบเกอรี่ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยศึกษาความพึงพอใจ และความคิดเห็นที่มีต่อสื่อนำเสนอข้อมูลของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย โดยขั้นตอนแรกคัดเลือกผลิตภัณฑ์ต้นแบบโดยวิธีการคัดเลือกเชิงคุณภาพ และการคัดเลือกเชิงปริมาณพบว่า สามารถคัดเลือกผลิตภัณฑ์โฮมเบเกอรี่ได้ 10 ชนิดได้แก่ เค้กทอฟฟี่เค้กธัญพืช ขนมปังไส้เห็ด ขนมปังไส้แฮมชีส คุกกี้อัลมอนด์ กราโนล่า เดนิสทูน่า เดนิสเบค่อน สลัดผักแฮม และน้ำอัญชันมะนาว จากนั้นจัดทำฐานข้อมูลของผลิตภัณฑ์ทั้ง 10 ชนิดโดยมีองค์ประกอบของรูปภาพ คุณค่าทางโภชนาการ จัดทำเป็นไฟล์รูปภาพ และเผยแพร่ผ่านทางระบบเครือข่ายอินเทอร์เน็ตที่เข้าถึงโดยการสแกนรหัสคิวอาร์ จัดทำแบบสอบถาม และประเมินโดยผู้ทรงคุณวุฒิ จำนวน 5 คน และได้รับคะแนน IOC เฉลี่ย 0.9 คะแนน (ค่า IOC = 0.8 - 1.0 คะแนน) ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถามจำนวน 400 คนพบว่า ประกอบด้วยเพศชายร้อยละ 47 และเพศหญิงร้อยละ 53 โดยร้อยละ 87.5 มีอายุในช่วง 18-24 ปี ระดับการศึกษาน้อยกว่าปริญญาตรี และอาชีพนักศึกษา รองลงมาร้อยละ 12.5 เป็นกลุ่มวัยทำงาน (อายุในช่วง 25-54 ปี ระดับการศึกษาปริญญาตรี) แบ่งเป็นหน่วยงานรัฐบาล ธุรกิจส่วนตัว/อิสระ และบริษัทเอกชนในปริมาณร้อยละ 6.5 3.8 และ 2.3 ตามลำดับ รายได้ต่อเดือนของกลุ่มตัวอย่างมีการกระจายแบบปกติ โดยมีปริมาณกลุ่มตัวอย่างร้อยละ 33.8 มีรายได้ในช่วง 3,000 - 5,000 บาท และจากการหาค่าเฉลี่ยพบว่ากลุ่มตัวอย่างมีรายได้เฉลี่ยต่อคนที่ 7,421 บาทต่อเดือน ความพึงพอใจต่อการใช้งานสื่อนำเสนอข้อมูลอาหารพบว่าคะแนนความพึงพอใจในทุกด้านมีคะแนนเฉลี่ยอยู่ในช่วง 4.2-4.3 คะแนน (ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน = 0.7 คะแนน) ระดับความพึงพอใจมาก เมื่อการเปรียบเทียบความแตกต่างของความพึงพอใจระหว่างกลุ่ม ของกลุ่มเป้าหมายพบว่า กลุ่มตัวอย่างต่างเพศกันมีระดับความพึงพอใจสื่อนำเสนอทุกหัวข้อประเมินไม่แตกต่างกัน กลุ่มตัวอย่างวัยทำงานให้คะแนนความพึงพอใจสื่อนำเสนอทุกด้านมากกว่ากลุ่มวัยรุ่น อาชีพนักเรียน/นักศึกษาให้คะแนนประเมินเฉลี่ยต่ำกว่ากลุ่มอาชีพอื่น ซึ่งโดยภาพรวม อาชีพหน่วยงานรัฐบาล และ ธุรกิจส่วนตัว/อิสระ จะให้คะแนนประเมินสูงกว่า อาชีพบริษัทเอกชน และกลุ่มตัวอย่างที่มีรายได้ต่อเดือนในช่วง 10,001-20,000 บาท และ 20,001-30,000 บาท ให้คะแนนประเมินเฉลี่ยสูงกว่ากลุ่มอื่น มีผู้ให้ข้อเสนอแนะจำนวน ร้อยละ 9.5 ของผู้ตอบแบบสอบถามทั้งหมด ด้านประสิทธิภาพการใช้งานพบว่า กลุ่มตัวอย่างตัดสินใจว่าข้อมูลสื่อนำเสนอเป็นประโยชน์ร้อยละ 99 และมีความตั้งใจซื้อผลิตภัณฑ์ร้อยละ 93