The art of French pastry
| dc.contributor.author | Pfeiffer, Jacquy | |
| dc.contributor.author | Shulman, Martha rose | |
| dc.contributor.other | นงลักษณ์ ตั้งเสริมศักดิ์ | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-03T03:27:14Z | |
| dc.date.available | 2025-04-03T03:27:14Z | |
| dc.date.issued | 2025-04-03 | |
| dc.description | เป็นคู่มือทำขนมฝรั่งเศสที่เน้นทั้งทักษะพื้นฐานและวิทยาศาสตร์การทำขนมอบ ผู้เขียนนำเสนอเนื้อหาอย่างละเอียด ตั้งแต่การทำแป้ง ไปจนถึงเทคนิคการปรุงครีมขนมอบที่สมบูรณ์แบบ พร้อมอธิบายหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมและต้องการพัฒนาทักษะให้ก้าวหน้า ด้วยสูตรขนมที่คัดสรรมาอย่างดี ทั้งขนมหวานระดับหรูและขนมดั้งเดิมจากแคว้นอัลเซเซียน หนังสือเล่มนี้จึงเป็นเหมือนเพื่อนคู่ครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้หลงใหลในศิลปะการทำขนมฝรั่งเศส | |
| dc.identifier.isbn | 9780307959355 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/5958 | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.publisher | Alfred A. Knopf | |
| dc.subject | Pastry | |
| dc.subject | Cooking, French | |
| dc.title | The art of French pastry | |
| dc.type | Book | |
| mods.location.url | https://sdu-opac.dusit.ac.th/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=96624 |
