การศึกษาวิธีการสกัดและคุณสมบัติของเซลลูโลสจากกากเมล็ดมะรุม

Simple item page
dc.contributor.authorฐิตา ฟูเผ่า | วีระ พุ่มเกิด | อัจฉรา พรหมแสง | พัชรา อ้นโต
dc.date.accessioned2025-08-19T02:05:28Z
dc.date.accessioned2025-09-03T03:46:43Z
dc.date.available2025-08-19T02:05:28Z
dc.date.available2025-09-03T03:46:43Z
dc.description.abstractกากเมล็ดมะรุมเป็นวัสดุเหลือทิ้งจากการสกัดน้ำมันเมล็ดมะรุม โดยหลังจากการสกัดน้ำมัน เมล็ดมะรุมจะมีส่วนของกากเมล็ดมะรุมอยู่เป็นจำนวนมาก โดยเมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบทางเคมี พบว่า กากเมล็ดมะรุมเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในอาหารได้ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการสกัดเซลลูโลส และวิเคราะห์คุณสมบัติของเซลลูโลสจากกากเมล็ดมะรุม โดยได้ท้าการศึกษาวิธีการสกัดและสภาวะที่เหมาะสมของการสกัด เพื่อให้ได้วิธีที่เหมาะสมสำหรับการสกัดเซลลูโลสจากกากเมล็ดมะรุม หลังจากนั้นนำมาเปรียบเทียบคุณสมบัติกับเซลลูโลสทางการค้า โดยจากการศึกษาพบว่า องค์ประกอบทางเคมีของกากเมล็ดมะรุมประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย และโปรตีน โดยมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 30.46 28.85 และ 22.96% โดยน้ำหนักตามลำดับ ซึ่งวิธีการสกัดและสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดเซลลูโลสจากกากเมล็ดมะรุม คือ การสกัดด้วยวิธีทางเคมีที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส และความเข้มข้นของโซเดียมไฮดรอกไซด์ 5% ซึ่งมีปริมาณผลผลิต 22.05% และปริมาณเซลลูโลสบริสุทธิ์ 94.75% โดยเซลลูโลสจากกากเมล็ดมะรุมมีสีเข้มกว่า (L*ต่ำกว่า) เซลลูโลสทางการค้า (CMC) ปริมาณความชื้น ความสามารถในการอุ้มน้ำ และอุ้มน้ำมันใกล้เคียงกับเซลลูโลส ทางการค้า อย่างไรก็ตามเซลลูโลสจากกากเมล็ดมะรุมมีความสามารถในการพองตัวสูงกว่า และความหนาแน่นจำเพาะต่ำกว่าเซลลูโลสทางการค้า ดังนั้นกากเมล็ดมะรุมจึงเป็นวัสดุเหลือทิ้งที่เหมาะสมในการนำมาสกัดเซลลูโลส ซึ่งเซลลูโลสที่สกัดได้สามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารได้ในอนาคต
dc.identifier.urihttps://ebooks.dusit.ac.th/detail.php?recid=1214
dc.identifier.urihttps://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/12104
dc.subjectมะรุม -- การสกัด
dc.titleการศึกษาวิธีการสกัดและคุณสมบัติของเซลลูโลสจากกากเมล็ดมะรุม
Files
Collections
Research