พฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของผู้สูงอายุในจังหวัดตรัง
Date
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Publisher
Views
Views6
Usage analytics
Journal Title
พฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของผู้สูงอายุในจังหวัดตรัง
Recommended by
Abstract
การวจยครงนมวตถประสงคดงนเพอศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารเพอสขภาพของผู้สูงอายุในจังหวัดตรัง และศึกษาคุณลักษณะและตํารับอาหารเพื่อสุขภาพของผู้สูงอายุในจังหวัดตรัง ประชากรและกลุ่มตัวอย่างในเชิงปริมาณเป็นผู้สูงอายุในจังหวัดตรัง จํานวน 400 คนและเชิงคุณภาพ จํานวน 30 คนและเครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยในเชิงปริมาณโดยใช้แบบสอบถามและแบบสัมภาษณ์ สถิติที่ใช้ในงานวิจัย คือ ค่าร้อยละ (Percentage) ผลการวิจัยมีดังนี้ กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุระหว่าง 65 – 69 ปี มีสถานะภาพสมรส พักอาศัย อยู่กับคู่สมรส มีรายได้ต่อเดือนไม่เกิน 5,000 บาท นับถือศาสนาพุทธ ประกอบอาชีพเกษตรกร มีระดับการศึกษาประถมศึกษา ไม่มีโรคประจำตัว ผู้สูงอายุมระดับความรุนแรงของสุขภาพอยู่ในระดับ น้อย ผู้สูงอายุมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารดังนี้ บริโภคข้าวสวย (ข้าวขาว) บริโภคเนื้อปลา บริโภค เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู วัว บริโภคพืชผักทั่วไป บริโภคพืชผักอินทรีย์หรือพืชผักปลอดสารพิษ บริโภคผัก พนบาน (ผกในทองถน) บรโภคผลไม บรโภคนาผก นาผลไม บรโภคนมโค นมถวเหลอง รบประทาน อาหารที่มีรสเผ็ด ผู้สูงอายุให้ความหมายคําว่า อาหารเพื่อสุขภาพคือ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหาร ที่รับประทานและลดปัญหาสุขภาพได้เป็นอาหารที่ปรุงด้วยตนเองและมีการคํานึงถึงหลักโภชนาการ อาหารที่ผู้สูงอายุบริโภคในปัจจุบันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้สูงอายุเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกาย การซออาหารเพอสขภาพมาจากตลาดสด ผสงอายมวธบรโภคอาหารเพอสขภาพดวยการ ทํารับประทานเอง และเหตุผลของการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพบว่าราคาไม่แพง ผู้สูงอายุ จ่ายค่าอาหารเพื่อสุขภาพต่อเดือน น้อยกว่า 1,000 บาท ผู้ที่แนะนําการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเป็นบุตร – หลาน ความต้องการในการส่งเสริมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพสําหรับผู้สูงอายุ พบว่า ให้มี บริการข้อมูลข่าวสารความรู้ทางด้านอาหาร ให้มีการจัดจําหน่ายผลิตภัณฑ์สําหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะ จัดให้มีผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพแนะนําแก่ผู้สูงอายุโดยเฉพาะ และจัดทําคู่มือการบริโภค อาหารเพื่อสุขภาพสําหรับผู้สูงอายุ ข้อเสนอแนะควรให้ความรู้และสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องแก่ประชาชนในเรองการรบประทานอาหารทดและถูกต้องตามหลักโภชนาการ