การจัดกิจกรรมการเรียนการสอนโดยใช้เทคนิค Project Based Learning เพื่อพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักศึกษาในรายวิชาเทคโนโลยีการครัวและความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน
Date
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Publisher
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
Journal Title
การจัดกิจกรรมการเรียนการสอนโดยใช้เทคนิค Project Based Learning เพื่อพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักศึกษาในรายวิชาเทคโนโลยีการครัวและความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน
Authors
Recommended by
Abstract
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนก่อนเรียนและหลังเรียน ของนักศึกษาที่เรียนด้วยการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนโดยใช้เทคนิค Project Based Learning และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีต่อการเรียนรู้ด้วยการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนโดยใช้เทคนิค Project Based Learning กลุ่มเป้าหมายเป็นนักศึกษาในรายวิชาเทคโนโลยีการครัว และความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษานอกที่ตั้ง ลำปาง จำนวน 23 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ (1) แผนการจัดการเรียนการสอน (มคอ.3) ในรายวิชาเทคโนโลยีการครัวและความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน (2) แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน และ (3) แบบสอบถามความพึงพอใจของนักศึกษา สถิติที่ใช้ในงานวิจัยคือ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และร้อยละ ผลการวิจัยมีดังนี้ 1. ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักศึกษาที่ผ่านกิจกรรมการเรียนการสอนด้วยเทคนิค Project Based Learning เปรียบเทียบทั้งก่อนเรียนและหลังเรียน พบว่านักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการที่เรียนด้วยการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนด้วยเทคนิค Project Based Learning มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียน โดยมีคะแนนเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 11.87 + 1.52 คะแนน จากคะแนนเต็ม 30 คะแนน หมายถึง นักศึกษามีพัฒนาการขึ้นคิดเป็นร้อยละ 39.57 2. ผลความพึงพอใจของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการที่มีต่อการเรียนรู้ด้วยการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนด้วยการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนด้วยเทคนิค Project Based Learning พบว่า ภาพรวมของความพึงพอใจต่อประสิทธิภาพการสอนในรายวิชาเทคโนโลยีการครัวและความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน คิดเป็นค่าเฉลี่ยที่ 4.32 ซึ่งอยู่ในระดับความพึงพอใจมาก