พัฒนาเทคนิคของเหลวเหนือจุดวิกฤตสำหรับผลิตอนุภาคกักเก็บ นาโนโภชนเภสัช : สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
Date
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Publisher
Views
Views2
Usage analytics
Journal Title
พัฒนาเทคนิคของเหลวเหนือจุดวิกฤตสำหรับผลิตอนุภาคกักเก็บ นาโนโภชนเภสัช : สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
Recommended by
Abstract
งานวิจัยชิ้นนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาเทคนิคการสังเคราะห์เพื่อเพิ่มคุณภาพของ สารธรรมชาติในพืชสมุนไพรเพื่อใช้เป็นอาหารป้องกันโรคหรือโภชนเภสัช โดยท าการศึกษาการ สังเคราะห์อนุภาคกักเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในพืชสมุนไพร เป็นการพัฒนาทั้งเทคนิคใน การสกัดและการสังเคราะห์ให้อยู่ในรูปอนุภาคกักเก็บสารประกอบเชิงซ้อนในขั้นตอนเดียว เทคนิคที่ พัฒนาขึ้นสามารถลดขั้นตอนทั้งในการสกัดและการสังเคราห์แบบดั้งเดิมที่ท าให้สารออกฤทธิ์ทาง ชีวภาพสลายตัวและสูญเสียสภาพในปริมาณมากได้ โดยที่มีประสิทธิภาพในการสกัดและสังเคราะห์สูง กว่าด้วย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ศึกษาได้แก่สารกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติทางยาในการต้าน มะเร็งและชะลอความแก่จากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอยู่ในผลฟักข้าว (Momordica cochinchinensis Spreng) โดยมีองค์ประกอบหลักคือสารไลโคปีน และมีส่วนผสมของเบต้าแคโรทีน เป็นองค์ประกอบรอง ท าการศึกษาลักษณะทางกายภาพของอนุภาคกักเก็บสารประกอบเชิงซ้อนจาก การสกัดและสังเคราะห์ในขั้นตอนเดียวที่ได้ด้วยกล้องจุลทรรศน์ กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่อง กราด กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องผ่าน ศึกษาโครงสร้างผลึกด้วยเทคนิคการเลี้ยวเบนรังสี เอ็กซ์ และยืนยันการเกิดอัตรกิริยาเป็นสารประกอบเชิงซ้อนด้วยเทคนิคการแปลงฟูเรียร์การดูดกลืน รังสีอินฟราเรด จากผลการวิจัยพบว่าโมเลกุลที่เกิดขี้นเป็นการห่อหุ้มโมเลกุลไลโคปีนด้วยโมเลกุล น้ าตาลที่ปลายทั้งสองของโมเลกุลไลโคปีน และท าให้เกิดการเรียงตัวที่เป็นระเบียบโดยมีโครงสร้งผลึก ที่ชัดเจน โดยสามารถท าการสกัดและสังเคราะห์ได้ในขั้นตอนเดียว ภายใต้สภาวะบรรยากาศที่ต่ ากว่า จุดวิกฤติของคาร์บอนไดออกไซด์ สัดส่วนในการเกิดปฏิกิริยาเป็นสารประกอบเชิงซ้อนกักเก็บที่ เหมาะสมของไซโคเดกซ์ตรินต่อไลโคปีนคือสองต่อหนึ่ง ตัวท าละลายที่เหมาะสมที่สุดคือ เอทานอล ร้อยละสามสิบในน้ าร่วมกับคาร์บอนไดออกไซด์ อนุภาคกักเก็บสารประกอบเชิงซ้อนที่สังเคราะห์ได้อยู่ ในรูปที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายซึ่งจะส่งผลให้มีปริมาณชีวออกฤทธิ์ที่สูง รวมทั้งมีความคงทน ต่อสภาพวะแวดล้อมได้มากขี้นท าให้สามารถน าไปปรับปรุงใช้กับผลิตภัณฑ์ทางโภชนเภสัชได้ หลากหลายมากขึ้น สามารถเก็บไว้ได้นาน