การวิเคราะห์ต้นทุน และผลตอบแทนจากการแปรรูปถั่วเหลืองเพื่อเสริมสุขภาพในผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดสำหรับธุรกิจ SMEs
Date
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Publisher
Views
Views30
Usage analytics
Journal Title
การวิเคราะห์ต้นทุน และผลตอบแทนจากการแปรรูปถั่วเหลืองเพื่อเสริมสุขภาพในผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดสำหรับธุรกิจ SMEs
Authors
Recommended by
Abstract
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการต่อยอดเชิงพาณิชย์ต่อวัตถุดิบทางตรง ค่าแรงทางตรง และค่าใช้จ่ายในการผลิต การแปรรูป สำหรับการผลิตคุกกี้จากแป้งถั่วเหลืองสู่ธุรกิจ SMEs และเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการต่อยอดเชิงพาณิชย์ต่อ ต้นทุน ผลตอบแทน ค่าขายต่อหน่วยการแปรรูปถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดสู่ธุรกิจ SMEs โดยนำการวิจัยของอาจารย์อรรถ ขันสี และคณะ มาเป็นกรณีตัวอย่างงานวิจัยต่อยอดในการศึกษาการวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนจากการลงทุน เพื่อให้เกิดประโยชน์และคุณค่าที่ครบถ้วนรอบด้าน ในการการนำไปประยุกต์ หรือเผยแพร่ต่อกลุ่มคนที่สนใจ และยังเป็นแนวทางในการวิเคราะห์ คำนวณ พิจารณาเพื่อลงทุนด้านอื่นต่อไปในอนาคต จากผลการศึกษาการคำนวณต้นทุนและราคาขายของการผลิตคุกกี้เนยสดแต่ละตำรับ สรุปผลการวิจัยได้ดังนี้ ต้นทุนและราคาขายในการผลิตคุกกี้เนยสดสูตรปกติ 1 สูตร ประกอบด้วย ต้นทุนวัตถุดิบทางตรงร้อยละ 37.18 ต้นทุนค่าแรงงานร้อยละ 24.36 ต้นทุนค่าใช้จ่ายในการผลิตร้อยละ 18.46 อัตรากำไรขั้นต้นร้อยละ 20.00 โดยกำหนดราคาขายเท่ากับ 246.35 บาท จากผลงานวิจัยของอาจารย์อรรถ ขันสี และคณะพบว่าคุกกี้เนยสดตำรับที่ 1 (90:10) ได้รับการยอมรับจากกลุ่มตัวอย่างมากที่สุด ซึ่งต้นทุนและราคาขายในการผลิตคุกกี้เนยสดตำรับที่ 1 (90:10) 1 สูตร ประกอบด้วย ต้นทุนวัตถุดิบทางตรงร้อยละ 37.63 ต้นทุนค่าแรงงานร้อยละ 23.91 ต้นทุนค่าใช้จ่ายในการผลิตร้อยละ 18.46 อัตรากำไรขั้นต้นร้อยละ 20.00 โดยกำหนดราคาขายเท่ากับ 251.00 บาท จากผลการศึกษาการคำนวณผลตอบแทนจากการลงทุนในการผลิตคุกกี้เนยตำรับที่ 1 (90:10) ซึ่งเป็นตำรับที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดจากกลุ่มตัวอย่าง สรุปผลการวิจัยได้ดังนี้ การคำนวณหาอัตราผลตอบแทนจากเงินลงทุน (Return on Investment หรือ ROI) = 101.92%, การคำนวณหาอัตราผลตอบแทนจากสินทรัพย์รวม (Return on Assets หรือ ROA) = 114.68%, การคำนวณหาจุดคุ้มทุน (Break-even point) = 75,367.92 ชิ้น หรือใช้ระยะเวลา 5 เดือน 9 วัน, การคำนวณหาอัตราส่วนต้นทุนขายต่อขาย = 80.00%, การคำนวณหาอัตราส่วนกำไรจากการดำเนินงานต่อขายสุทธิ = 11.11%, การคำนวณหาอัตราส่วนกำไรขั้นต้น (Gross Profit Margin) = 20.00%, การคำนวณหาอัตราส่วนกำไรสุทธิ (Net Profit Margin) = 11.11% การผลการวิจัยจะเห็นได้ว่า การลงทุนในผลิตภัณฑ์การแปรรูปถั่วเหลืองในคุกกี้เนยสดสำหรับการทำธุรกิจ SMEs ให้ผลตอบแทนจากการลงทุนในระดับที่สูง โดยการลงทุนในครั้งแรกไม่สูง คือใช้เงินลงทุนในอุปกรณ์ครั้งแรกเท่ากับ 39,945.00 บาท ทุนหมุนเวียนในธุรกิจเท่ากับ 5,000.00 บาท จึงมีความเป็นไปได้อย่างสูงในการนำมาต่อยอดเชิงพาณิชย์จากการแปรรูปถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดสู่ธุรกิจ SMEs หรือผู้ประกอบการอื่นที่สนใจ เนื่องจากมีต้นทุนที่ต่ำ และให้ผลตอบแทนจากการลงทุนที่สูง อัตรากำไรขั้นต้น และอัตรากำไรจากการดำเนินงานสูง อัตราการคืนทุนเร็ว