สูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิงและกรรมวิธีการผลิต
| dc.contributor.author | จารุณี วิเทศ | |
| dc.date.accessioned | 2025-06-05T08:46:42Z | |
| dc.date.available | 2025-06-05T08:46:42Z | |
| dc.date.issued | 2021-07-21 | |
| dc.description.abstract | จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิง ที่ผ่านกระบวนการปรุงตามกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ จนเป็นสูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิงที่ไม่มีกลิ่นคาวปลาและก้างปลา โดยพัฒนาส่วนผสมของผัดพริกขิงโดยใช้ปลานวลจันทร์ทะเลเป็น วัตถุดิบหลัก เนื่องจากปลานวลจันทร์ทะเลมีก้างเป็นจำนวนมาก การทำอาหารที่มีลักษณะละเอียดมีการบดเป็นชิ้นเล็กๆ ก็จะ เหมาะสมกับการนำปลานวลจันทร์ทะเลมาใช้ ซึ่งเนื้ออาหารที่ออกมาจะมีความกรอบเล็กน้อยและเน้นรสชาติของพริกขิงที่มีความ เข้มข้นของเครื่องแกงมากกว่าการใช้กับเนื้อสัตว์อื่นๆ | |
| dc.identifier.other | เลขที่อนุสิทธิบัตร 22153 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/6988 | |
| dc.language.iso | th | |
| dc.publisher | Research and Development Institute | |
| dc.subject | ปลานวลจันทร์ทะเล | |
| dc.title | สูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟูผัดพริกขิงและกรรมวิธีการผลิต | |
| dc.type | Presentation | |
| mods.location.url | https://www.facebook.com/photo.php?fbid=679905947507535&id=100064644071281&set=a.464247989073333 |
