รสไทย(ไม่)แท้ : ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม
| dc.contributor.author | อาสา คำภา | |
| dc.contributor.other | นงลักษณ์ ตั้งเสริมศักดิ์ | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-23T02:19:13Z | |
| dc.date.available | 2025-04-23T02:19:13Z | |
| dc.date.issued | 2025-04-23 | |
| dc.description | เป็นงานวิเคราะห์ที่เจาะลึกโลกของอาหารไทยผ่านมุมมองทางสังคมและการเมือง ผู้เขียนสำรวจวิวัฒนาการของอาหารไทยตั้งแต่ยุคอดีตจนถึงปัจจุบัน โดยตั้งคำถามถึงนิยามของ "อาหารไทยแท้" ที่ถูกกำหนดโดยปัจจัยต่าง ๆ ทั้งรัฐ ทุน สื่อ และผู้บริโภค หนังสือเล่มนี้ยังชี้ให้เห็นบทบาทของสื่อและการตลาดในการสร้างภาพลักษณ์อาหารไทยให้ชาวโลก รวมถึงการปรับตัวของอาหารไทยในยุคโลกาภิวัตน์ นับเป็นงานที่ท้าทายความเข้าใจเดิม ๆ และเปิดมุมมองใหม่ให้ผู้อ่านเห็นความซับซ้อน หลากหลาย และพลวัตของอาหารไทยในบริบททางวัฒนธรรม | |
| dc.identifier.isbn | 9789740217947 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/6348 | |
| dc.language.iso | th | |
| dc.publisher | มติชน | |
| dc.subject | อาหารไทย | |
| dc.subject | การปรุงอาหาร | |
| dc.title | รสไทย(ไม่)แท้ : ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม | |
| dc.type | Book |
