รสไทย(ไม่)แท้ : ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม
Loading...
Date
2025-04-23
ISBN
9789740217947
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Book
Publisher
มติชน
Journal Title
รสไทย(ไม่)แท้ : ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม
Authors
Recommended by
Abstract
Description
เป็นงานวิเคราะห์ที่เจาะลึกโลกของอาหารไทยผ่านมุมมองทางสังคมและการเมือง ผู้เขียนสำรวจวิวัฒนาการของอาหารไทยตั้งแต่ยุคอดีตจนถึงปัจจุบัน โดยตั้งคำถามถึงนิยามของ "อาหารไทยแท้" ที่ถูกกำหนดโดยปัจจัยต่าง ๆ ทั้งรัฐ ทุน สื่อ และผู้บริโภค หนังสือเล่มนี้ยังชี้ให้เห็นบทบาทของสื่อและการตลาดในการสร้างภาพลักษณ์อาหารไทยให้ชาวโลก รวมถึงการปรับตัวของอาหารไทยในยุคโลกาภิวัตน์ นับเป็นงานที่ท้าทายความเข้าใจเดิม ๆ และเปิดมุมมองใหม่ให้ผู้อ่านเห็นความซับซ้อน หลากหลาย และพลวัตของอาหารไทยในบริบททางวัฒนธรรม