ใบชะมวง
Loading...
Date
2025-10-13
ISBN
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Resource Type
Image
Publisher
โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
Views
Views3
Usage analytics
Journal Title
ใบชะมวง
Authors
Recommended by
Abstract
Description
Info ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน หัวข้อ "ใบชะมวง"
ใบชะมวง เป็นสมุนไพรที่คนไทยทางภาคใต้และตะวันออกนิยมใช้ประกอบอาหาร โดยเฉพาะ “แกงหมูชะมวง” หรือ “แกงไก่ชะมวง”
ใบชะมวงมีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ช่วยชูรสอาหารให้กลมกล่อมขึ้น
ลักษณะเด่นของใบชะมวง
เป็นใบเดี่ยว รูปรีถึงขอบขนาน กว้าง 2.5-5 ซม. ยาว 8-13 ซม. แผ่นใบเรียบเป็นมัน ขอบใบเรียบ มี สีแดงอมม่วงในใบอ่อน และสีเขียวเข้มในใบแก่ และมี รสเปรี้ยวทำให้เหมาะนำมาปรุงอาหารให้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม ใบชะมวงนิยมนำปรุงอาหาร : ใช้ในเมนูต่าง ๆ เช่น ต้มส้มปลาไหล ต้มซี่โครงหมูใบชะมวง แกงหมูชะมวง (เมนูดังของภาคตะวันออก) แกงอ่อม