SCA-Intellectual Property

Permanent URI for this collection

Now showing 1 - 1 of 1

แป้งที่มีส่วนผสมสารประกอบเชิงซ้อนไลโคปีนจากพืช
(กรมทรัพย์สินทางปัญญา, 2021-04-08) ฐิตา ฟูเผ่า; วีรชน ภูหินกอง; ธีรนุช ฉายศิริโชติ
แป้งเค้กที่มีการเติมอนุภาคกักเก็บสารอาหารของสารไลโคปีนที่ทำการสังเคราะห์ในระดับโมเลกุลผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้จะประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์สูงกว่าแป้งที่มีการเติมไลโคปืนจากผลไม้และผักถึง 3 เท่า นอกจากนั้นแป้งที่ได้ยังสามารถละลายน้ำได้ และมีความคงตัวต่อสภาพแวดล้อม