RDI-Intellectual Property

Permanent URI for this collection

Now showing 1 - 1 of 1

แป้งที่มีส่วนผสมสารประกอบเชิงซ้อนไลโคปีนจากพืช
(Research and Development Institute, 2021-07-19) ฐิตา ฟูเผ่า
แป้งเค้กที่มีการเติมอนุภาคกักเก็บสารอาหารของสารไลโคปีนที่ทำการสังเคราะห์ใน ระดับโมเลกุล ผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้จะประกอบ ด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ที่มีฤทธิ์ต้าน อนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์สูงกว่าแป้งที่มีการเติมไลโคปีนจากผลไม้และผักถึง 3 เท่า นอกจากนั้นแป้งที่ได้ยังสามารถละลายน้ำได้ และมีความคงตัวต่อสภาพแวดล้อม