ทำความรู้จัก "เนื้อวัว" แต่ละแบบ เลือกแบบไหนถึงโดนใจ
| dc.contributor.author | มยุรี อุ่นศิริ | |
| dc.contributor.author | ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-01T01:38:16Z | |
| dc.date.available | 2025-04-01T01:38:16Z | |
| dc.date.issued | 2025-03-30 | |
| dc.description | Info ประชาสัมพันธ์ความรู้เรื่อง ทำความรู้จัก "เนื้อวัว" แต่ละแบบ เลือกแบบไหนถึงโดนใจ เนื้อวัวถือเป็นแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนสูง มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งช่วยบำรุงเลือดและซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สึกหรอได้ เนื้อวัวในแต่ละส่วนจะมีรสสัมผัสที่แตกต่างกันไป และส่วนต่างๆของเนื้อวัวสามารถแบ่งได้เป็น 8 ส่วนใหญ่ๆ ดังนี้ - Chuck (สันคอ): เนื้อหนานุ่ม เหมาะทำสตูหรืออบ - Rib (ซี่โครง): แบ่งเป็น Short Rib, Rib Eye, Prime Rib เหมาะทำสเต็ก ย่าง อบ - Loin (เนื้อสัน): เนื้อแดงนุ่ม เหมาะทำสเต็ก ย่าง มีหลายส่วนย่อย เช่น Sirloin, Tenderloin - Round (เนื้อสะโพก): เนื้อแน่น ไขมันน้อย เหมาะทำสตู ตุ๋น บดทำเบอร์เกอร์ - Shank (เนื้อติดกับขา): มีเอ็นแทรกเยอะ เหมาะทำสตู ตุ๋น ต้มแซ่บ แกงเนื้อ - Brisket (เนื้อติดหน้าอก): เหมาะทำบาร์บีคิว ย่าง - Plate (ส่วนหน้าท้อง): ราคาไม่แพง เหมาะตุ๋นเป็นเนื้อเปื่อย - Flank (เนื้อส่วนข้างล่าง): เหนียว มีไขมันมาก เหมาะหมัก ทุบ ทำสเต็ก | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/5784 | |
| dc.publisher | โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต | |
| dc.subject | เนื้อวัว | |
| dc.subject | ส่วนต่างๆ | |
| dc.subject | สเต็ก | |
| dc.subject | ย่าง | |
| dc.subject | ตุ๋น | |
| dc.subject | บด | |
| dc.title | ทำความรู้จัก "เนื้อวัว" แต่ละแบบ เลือกแบบไหนถึงโดนใจ |
