The Art of Flavour : Practices and Principles for Creating Delicious Food
| dc.contributor.author | Patterson, Daniel. | |
| dc.contributor.author | Aftel, Mandy. | |
| dc.contributor.other | กาญจนา กริ่งรัมย์ | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-15T04:31:59Z | |
| dc.date.available | 2024-08-15T04:31:59Z | |
| dc.date.issued | 2024-08-15 | |
| dc.description | "The Art of Flavor" เล่มนี้ มีเนื้อหาที่น่าสนใจเกี่ยวกับการสร้างสรรค์รสชาติในอาหาร โดยนำเสนอทั้งหลักการ และวิธีปฏิบัติที่ช่วยให้ผู้ทำอาหารสามารถสร้างสรรค์เมนูที่อร่อยและน่าประทับใจได้ หนังสือแบ่งออกเป็นหลายส่วน โดยเริ่มจากการอธิบายองค์ประกอบของรสชาติและกลิ่น ทำให้ผู้อ่านเข้าใจถึงวิธีการทำงานของประสาทสัมผัส ผู้เขียนเสนอเทคนิคและเคล็ดลับต่าง ๆ ที่สามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้จริง มีคำแนะนำและเทคนิคที่ชัดเจน ทำให้ผู้ทำอาหารสามารถนำไปใช้ได้ง่าย เน้นการผสมผสานระหว่างวิทยาศาสตร์ และความคิดสร้างสรรค์ ทำให้สามารถสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลาย และไม่ซ้ำใคร เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้น และผู้ที่มีประสบการณ์ในครัว "The Art of Flavor" เป็นหนังสือที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่หลงใหลในศิลปะการทำอาหาร และต้องการพัฒนาทักษะในการสร้างสรรค์รสชาติ ไม่เพียงแต่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการทำอาหาร แต่ยังเปิดโลกทัศน์ใหม่เกี่ยวกับความงาม และความซับซ้อนของรสชาติในทุกมื้ออาหาร | |
| dc.identifier.isbn | 9781472141477 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/1545 | |
| dc.publisher | Robinson | |
| dc.subject | Flavor Development | |
| dc.subject | Culinary Arts | |
| dc.subject | Food Science | |
| dc.subject | Food Science | |
| dc.subject | Cooking Techniques | |
| dc.subject | Flavor (of food) | |
| dc.subject | flavour (of food) | |
| dc.subject | Gastronomy | |
| dc.title | The Art of Flavour : Practices and Principles for Creating Delicious Food | |
| dc.type | Book | |
| mods.location.url | https://sdu-opac.dusit.ac.th/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=95681 |
