การพัฒนาซุปหน่อไม้และน้ำจิ้มแจ่วแบบเหนือในถุงรีทอร์ตเพื่อพัฒนาเชิงพาณิชย์ต่อไปในประเทศจีน
| dc.contributor.author | โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต | |
| dc.contributor.author | สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-03T07:01:16Z | |
| dc.date.available | 2025-03-03T07:01:16Z | |
| dc.date.issued | 2021-07 | |
| dc.description.abstract | อาหารไทยเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเรื่องรสชาติ อาหารไทยมีการผสมผสานของรสชาติต่างๆ คือ รสหวาน รสเปรี้ยว รสเค็ม และรสเผ็ดร้อนจากพริก อีกทั้งยังมีการนำเอาวิธีการปรุงอาหารของเอเชียตะวันออกจากหลายประเทศมาผสมผสานทำให้เกิดความหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีการนำเอาเครื่องเทศสมุนไพรหลายชนิดมาใช้เป็นส่วนผสม จึงทำให้ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ อร่อยทั้งรสชาติสารอาหารครบถ้วน และดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค อาหารที่มีส่วนประกอบวัตถุดิบในท้องถิ่น หรืออาหารท้องถิ่นกำลังเป็นกระแสที่น่าจับตามองในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม อาหารถิ่นของไทยแต่ละภาคมีความน่าสนใจและมีเอกลักษณ์แตกต่างที่ได้รับมาจากวัฒนธรรมท้องถิ่น การนำเสนออาหารไทยเมนูท้องถิ่น ได้แก่ น้ำเงี้ยวของภาคเหนือ ไตปลาของภาคใต้ จิ้มจุ่มของภาคตะวันออกเฉียงเหนือแกงส้มและแกงเลียงของภาคกลาง ในรูปแบบพร้อมบริโภคจึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจ | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/4267 | |
| dc.language.iso | th | |
| dc.relation.ispartofseries | PFP_ART_2564_001 | |
| dc.subject | ซุปพร้อมปรุง | |
| dc.subject | อาหารไทย | |
| dc.subject | บรรจุภัณฑ์แบบรีทอร์ท | |
| dc.subject | การตลาด | |
| dc.subject | เครื่องเทศสมุนไพร | |
| dc.subject | วัฒนธรรมท้องถิ่น | |
| dc.title | การพัฒนาซุปหน่อไม้และน้ำจิ้มแจ่วแบบเหนือในถุงรีทอร์ตเพื่อพัฒนาเชิงพาณิชย์ต่อไปในประเทศจีน | |
| dc.title.alternative | วารสารคหกรรมศาสตร์ ฉบับที่ 64 ฉบับที่ 2 กรกฎาคม-ธันวาคม 2564 | |
| dc.type | Article | |
| mods.location.url | https://sdumail-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/rawat_rod_dusit_ac_th/ERg3-KIucY5FpWD-kfXL0LYBgo9Vj8YradHt36XBaHxtxQ?e=8wOfSW |
