ฐิตา ฟูเผ่าวีรชน ภูหินกองพิพัฒน์ เลิศโกวิทย์2025-05-162025-09-032025-05-162025-09-03https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/11816การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ ช่วยยืดอายุของผลิตภัณฑ์อาหาร และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจอย่างมากในปัจจุบัน ในงานวิจัยนี้ได้มีการพัฒนาวัสดุนาโนไฮบริดชนิดใหม่ที่มีการรวมกันระหว่างอนุภาคคอปเปอร์เจือซิงค์ออกไซด์ไฮบริดกับพอลิแซคคาไรด์ (เดกซ์แทรน) ที่ผลิตได้จากเชื้อในกลุ่มของแบคทีเรียที่สร้างกรดแลคติก ในกระบวนการสังเคราะห์ได้มีการใช้เทคนิคการสังเคราะห์ 2 วิธีเปรียบเทียบกัน คือ เทคนิคการเกิดปฏิกิริยาที่สถานะของแข็งแล้ว เตรียมเป็นวัสดุนาโนไฮบริด และเทคนิคการตกตะกอนร่วมกัน วัสดุนาโนไฮบริดที่สังเคราะห์ได้แสดงของลักษณะอนุภาคนาโนซิงค์ออกไซด์โดยมีรูปร่างต่าง ๆ ตามเทคนิคการสังเคราะห์ทรงแท่งนาโน เป็นหลักสําหรับเทคนิคแรก และทรงกลมเม็ดนาโนเฮกซะโกนัลเป็นหลักสําหรับเทคนิคการตกตะกอนร่วม โดยมีการเคลือบของพอลิแซคคาไรด์สร้างพันธะกับพื้นผิวของอนุภาคซิงค์ออกไซด์ที่บางมากในการเตรียมทั้งสองเทคนิค และได้ทําการทดสอบประสิทธิภาพของวัสดุนาโนไฮบริดที่สังเคราะห์ขึ้นใน การยับยั้งเชื้อที่คัดแยกจากผลไม้และผักที่เน่าเสีย ที่ 37 และ 4°C โดยเชื้อที่พบส่วนใหญ่เป็น แบคทีเรียแกรมบวก และอยู่ในกลุ่ม Bacillus sp. วัสดุนาโนไฮบริดคอปเปอร์ซิงค์ออกไซด์พอลิแซค คาไรด์ที่สังเคราะห์ได้จากทั้ง 2 เทคนิค มีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกทั้งที่ 37 และ 4°C โดยเฉพาะแบคทีเรียในกลุ่ม Bacillus sp. ซึ่งสามารถยับยั้งได้สูง และเมื่อนําวัสดุนาโน ไฮบริดด้วยเทคนิคการตกตะกอนมาขึ้นรูปเป็นพอลิเมอร์ฟิล์ม LDPE 2p พบว่า ฟิล์มที่มีส่วนผสมของวัสดุนาโนซิงค์ออกไซด์ที่สังเคราะห์ขึ้น มีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อได้ดีกว่าฟิล์มที่เตรียมจากวัสดุ ซิงค์ออกไซด์ในอุตสาหกรรมนาโนคอมโพสิทบรรจุภัณฑ์อาหาร