ณัฏฐพัชร์ พวงมะพัดศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติโรงเรียนการเรือน2025-04-172025-04-172025-04-10https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/6231Info ประชาสัมพันธ์ความรู้ "ถั่วขาว" ถั่วขาวมีชื่อในทางอังกฤษว่า White Kidney Bean เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่ว โดยมีเมล็ดสีขาวคล้ายไต มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม รสชาติอ่อนๆ สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ถั่วขาวเป็นพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน รวมไปถึงยังมีธาตุเหล็กและแคลเซียมในระดับปานกลาง นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส วิตามินบีรวม และยังมีไขมันในส่วนของวิตามินอีถั่วขาวWhite Kidney Beanพืชตระกูลถั่วคุณค่าทางโภชนาการ