พรทิพย์ บำรุงแคว้นโรงเรียนการเรือน2025-03-182025-03-182025-03-16https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/5284Info ประชาสัมพันธ์ความรู้ เรื่อง "ใช้น้ำประปาในการหุงข้าวได้หรือไม่" "แม้ว่าการเกิดสารไตรฮาโลมีเทนจะเกิดขึ้นจากคลอรีนทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ภายในน้ำแล้วยังขึ้นอยู่กับอีกหลายปัจจัย" เมื่อเข้าสู่ระบบผลิตน้ำประปาที่มีขั้นตอนการปรับปรุงคุณภาพน้ำดิบ การตกตะกอนและการกรองแล้ว ปริมาณสารอินทรีย์จะถูกกำจัดออกไปได้มากจึงเหลือมาทำปฏิกิริยากับคลอรีนอิสระคงเหลือในน้ำน้อยมาก โดย การประปาส่วนภูมิภาค มีควบคุมปริมาณคลอรีนอิสระคงเหลือสำหรับฆ่าเชื้อโรคในน้ำจนถึงผู้ใช้น้ำให้มีค่าอยู่ในช่วง 0.2 มิลลิกรัม เป็นไปตามเกณฑ์ที่องค์การอนามัยโลก (WORLD HEALTH ORGANIZATION : WHO) กำหนด สำหรับข้าวสารหรือแป้งชนิดต่าง ๆ ที่เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารจัดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตโมเลกุลขนาดใหญ่ จึงทำปฏิกิริยากับคลอรีนอิสระได้ช้ามาก ยิ่งไปกว่านั้นคลอรีนอิสระคงเหลือและไตรฮาโลมีเทนในน้ำ จะระเหยออกได้ง่ายมากเมื่อสัมผัสอากาศหรือความร้อนจากการหุงต้ม คลอรีนจึงแทบไม่เหลืออยู่ในน้ำเลย ดังนั้นโอกาสที่จะเกิดสารไตรฮาโลมีเทน เนื่องจากการนำน้ำประปาที่มีคลอรีนมาใช้ประกอบอาหารจึงน้อยมากๆ อีกทั้งการประปาส่วนภูมิภาค มีการทดสอบหาปริมาณไตรฮาโลมีเทนควบคู่กับคลอรีนอิสระคงเหลือในน้ำประปาอยู่เป็นประจำ จึงวางใจได้ว่าน้ำประปาปลอดภัยกับต่อการอุปโภคและบริโภคน้ำประปาสารไตรฮาโลมีเทนคลอรีนหุงข้าว