สวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต2025-04-012025-04-012022-11-27https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/5867งานวิจัยเชิงสำรวจของสวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้ศึกษาความคิดเห็นของประชาชนเกี่ยวกับเอกลักษณ์ของอาหารไทยจากกลุ่มตัวอย่างจำนวน 1,044 คนทั่วประเทศ ผลการศึกษาพบว่าเอกลักษณ์สำคัญของอาหารไทยคือความพิถีพิถัน ความประณีต และความสวยงาม ซึ่งสะท้อนถึงวัฒนธรรมไทยผ่านอาหารได้อย่างชัดเจน เมนูอาหารที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นเอกลักษณ์ไทยมากที่สุด ได้แก่ ต้มยำกุ้ง ผัดไทย และส้มตำ อย่างไรก็ตาม มีความกังวลเรื่องการสูญเสียสูตรดั้งเดิมและรสชาติแท้ของอาหารไทยจากการปรับเปลี่ยนตามกระแสนิยม งานวิจัยชี้ว่า “อาหารไทย” ควรถูกส่งเสริมในฐานะ Soft Power โดยรัฐต้องมีบทบาทผลักดันอย่างจริงจังควบคู่กับการสร้างความตระหนักในกลุ่มคนรุ่นใหม่ ภาคการศึกษาและชุมชนท้องถิ่นควรร่วมกันรักษา ถ่ายทอด และประชาสัมพันธ์เอกลักษณ์ของอาหารไทยผ่านการเล่าเรื่องและสื่อดิจิทัล เพื่อความยั่งยืนและการรับรู้ในระดับนานาชาติอาหารไทยเอกลักษณ์ความพิถีพิถันSoft Powerวัฒนธรรมไทยสวนดุสิตโพลมหาวิทยาลัยสวนดุสิต