โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต2025-03-012025-03-012024https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/4241ฮาลาลเป็นมาตรฐานสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ส่งออกไปยังประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลามและบริโภคอาหารฮาลาล โดยในปัจจุบันมีสัดส่วนเกินครึ่งของการบริโภคอาหารของประชากรโลก ทำให้ผู้ประกอบการหันมาให้ความสนใจกับการผลิตอาหารฮาลาลให้ถูกต้องตามข้อกำหนดกันมากขึ้น โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูปได้ขออนุญาตใช้ตราฮาลาลบนบรรจุภัณฑ์อาหาร ประเภทอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท และซอสในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ซึ่งกระบวนการผลิตจะต้องปฏิบัติให้สอดคล้องกับบทบัญญัติศาสนาอิสลาม ปฏิบัติตามกฎหมาย กฎระเบียบข้อบังคับของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ รวมถึงทำให้สามารถมั่นใจได้ว่าพนักงานได้รับการฝึกอบรม ทักษะ ประสบการณ์ และมีคุณสมบัติที่เหมาะสมอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มีความสามารถเพียงพอในการควบคุมการผลิตผลิตภัณฑ์ฮาลาล จากนั้นจะต้องทำการตรวจติดตาม ตรวจสอบ ประเมินและปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบคุณภาพฮาลาลอย่างต่อเนื่องthโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูปคู่มืออคุณภาพตามมาตรฐานฮาลาลศูนย์การเรียนรู้ โครงการปฏิยัติการอาหารแปรรูปอาหารฮาลาลBook