ชัญญาพัชญ์ ช่วยสืบวงษ์สาโรงเรียนการเรือน2025-10-212025-10-212025-10-19https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/13121Info ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน หัวข้อ “ ปรับและเปลี่ยนของเหลือจากอาหารเป็นนวัตกรรมที่สร้างคุณค่า (Food Waste to Food Innovation)“ “อาหาร” เป็นปัจจัยพื้นฐานในการดำรงชีวิตของมนุษย์ แต่ทว่าหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตออกมาในโลกกลายเป็นขยะอาหารหรือประมาณ 1.6 พันล้านตันต่อปี เนื่องจากไม่สามารถนำมารับประทานได้ เกิดของเสียที่เกิดจากกระบวนการผลิตหรือปรุงอาหาร ทำให้เกิดแนวคิดการสร้างความยั่งยืนจากการผลิตและบริโภคอย่างใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม ตลอดจนการสร้างนวัตกรรมจากวัตถุดิบและของเหลือจากกระบวนการผลิตหรือปรุงอาหารเพื่อเพิ่มมูลค่า และความยั่งยืนthFood WasteFood Innovationแปรรูปจัดเก็บพฤติกรรมผู้บริโภคImage