ภัทริยา คร้ามอยู่ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติโรงเรียนการเรือน2025-09-292025-09-292025-09-29https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/13043Info ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ หัวข้อ "คุมต้นทุนง่าย ๆ แล้วจะรู้ว่ากำไรปัง ไม่ใช่เรื่องยาก" ต้นทุนหลักและสูตรคำนวณต้นทุนของธุรกิจร้านอาหาร หากคุมได้กำไรปังไม่ใช่เรื่องยาก และช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารสามารถบริหารจัดการค่าใช้จ่ายได้แม่นยำมากขึ้น เพราะต้นทุนเป็นสิ่งสำคัญ หากไม่สามารถควบคุมต้นทุนและค่าใช้จ่ายต่างๆ ได้ จะส่งผลกระทบต่อยอดขายและผลกำไร 1. ต้นทุนแรงงาน ไม่ควรเกิน 25-30% ของยอดขาย 2. ต้นทุนอาหาร ไม่ควรเกิน 28-35% ของยอดขายทั้งหมด 3. ต้นทุนสาธารณูปโภคอื่นๆ ค่าสาธารณูปโภค รวมถึงค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า ค่าแก๊ส ค่าอินเทอร์เน็ต และโทรศัพท์ เป็นต้น ไม่ควรเกิน 5-10% ของยอดขายต่อเดือน 4. ต้นทุนค่าเช่าร้าน เป็นค่าใช้จ่ายคงที่ของร้านอาหาร ซึ่งร้านต้องหาวิธีที่จะทำให้เกิดกำไรมากที่สุด ไม่ควรเกิน 5-10% ของยอดขายต่อเดือน 5. ต้นทุนเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ ค่าอุปกรณ์ในครัว และอุปกรณ์อำนวยความสะดวกอื่นๆ ไม่ควรเกิน 5-10% ของยอดขายต่อเดือนthคุมต้นทุนแรงงานอาหารสาธารณูปโภคค่าเช่าร้านเครื่องใช้และอุปกรณ์Image