อรพินทร์ เพิ่มพูลศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติโรงเรียนการเรือน2025-09-292025-09-292025-09-24https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/13038Info. ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ หัวข้อ "อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงแบบยั่งยืน " แนวคิด (Concept) อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงแบบยั่งยืน (Sustainable Catering) คือ การเลือกอาหารและการจัดการงานเลี้ยงที่คำนึงถึง สิ่งแวดล้อม สังคม และสุขภาพของผู้เข้าร่วม โดยลดการใช้ทรัพยากรเกินจำเป็น สนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น และสร้างประสบการณ์การบริโภคที่ดีต่อโลก หลักการสำคัญ (Key Principles) ต้องคำนึงถึงการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและตามฤดูกาล เพื่อลดการขนส่งและสนับสนุนชุมชน เน้นเมนู Plant-based ลดการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อลดก๊าซเรือนกระจก ลดการใช้พลาสติกแบบครั้งเดียว เลือกใช้ภาชนะย่อยสลายได้หรือใช้ซ้ำได้ และบริหารอาหารให้พอดี ลดปัญหาอาหารเหลือทิ้งthอาหารงานจัดเลี้ยงยั่งยืนรักษ์โลกImage