สุนิทรา ชัยภัยพรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญภาคภูมิ คูประเสริฐยิ่งยศสินี หัวดง2025-02-052025-02-052022-12-29https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/2789ปัจจุบันมีจำนวนผู้ที่มีความดันโลหิตสูงจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง หนึ่งในกระบวนการบำบัดโรคความดันโลหิตสูงสามารถทำได้โดยการปรับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร อาหารต้านโรคความดันโลหิตสูง (อาหารแดช) สามารถป้องกันและควบคุมโรคความดันโลหิตสูงได้ โดยอาศัยหลักการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียมสูง ซึ่งช่วยป้องกันความผิดปกติของหลอดเลือด ช่วยส่งเสริมการคลายตัวของกล้ามเนื้อเรียบและเยื่อบุหลอดเลือด อาหารต้านโรคความดันโลหิตสูงจะเน้นการรับประทานผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ นมและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ธัญพืชไม่ขัดสีและถั่วเมล็ดแห้งเพิ่มขึ้น ลดปริมาณการบริโภคโซเดียมจากเครื่องปรุงรส อาหารหมักดอง อาหารแปรรูป รวมทั้งโซเดียมที่แฝงอยู่ในอาหารซึ่งไม่มีรสชาติเค็ม ได้แก่ โซเดียมไนไตรท์ โซเดียมเบนโซเอต และโซเดียมไบคาร์บอเนต เป็นต้น หากทราบถึงแนวทางบริโภคอาหารต้านโรคความดันโลหิตสูง และสามารถปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารได้ จะช่วยให้จำนวนผู้ป่วยความดันโลหิตสูงลดลงและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคแทรกซ้อนจากความดันโลหิตสูงได้อีกด้วยโรคความดันโลหิตสูงอาหารต้านโรคความดันโลหิตสูงแนวทางการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ