Pfeiffer, JacquyShulman, Martha roseนงลักษณ์ ตั้งเสริมศักดิ์2025-04-032025-04-032025-04-039780307959355https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/5958เป็นคู่มือทำขนมฝรั่งเศสที่เน้นทั้งทักษะพื้นฐานและวิทยาศาสตร์การทำขนมอบ ผู้เขียนนำเสนอเนื้อหาอย่างละเอียด ตั้งแต่การทำแป้ง ไปจนถึงเทคนิคการปรุงครีมขนมอบที่สมบูรณ์แบบ พร้อมอธิบายหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมและต้องการพัฒนาทักษะให้ก้าวหน้า ด้วยสูตรขนมที่คัดสรรมาอย่างดี ทั้งขนมหวานระดับหรูและขนมดั้งเดิมจากแคว้นอัลเซเซียน หนังสือเล่มนี้จึงเป็นเหมือนเพื่อนคู่ครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้หลงใหลในศิลปะการทำขนมฝรั่งเศสenPastryCooking, FrenchBook