โครงการอาคารอเนกประสงค์ปฏิบัติการวิชาชีพธุรกิจ (โรงแรมสวนดุสิต เพลส) สำนักกิจการพิเศษ และ โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต2025-03-032025-03-032025-03-03978 616 322 054 7https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/4268ใช้เป็นแนวทางในการปฏิบัติงานของพนักงานและใช้ฝึกประสบการณ์วิชาชีพนักศึกษาที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการปฏิบัติงานแผนกบริการอาหารว่างและเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นความรู้และเป็นประโยชน์ต่อพนักงานแผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มและนักศึกษาฝึกประสบการณ์วิชาชีพตามสมควรเป็นกระบวนการปฏิบัติงานประจำวัน กระบวนการจัดงานประชุมสัมมนา กระบวนการบริการอาหารว่างและเครื่องดื่มงานประชุมสัมมนา กระบวนการจัดบริการอาหารแบบบุพเฟ่ต์ กระบวนการบริการแบบเซทเมนู กระบวนการบริการแบบคอกเทล เพื่อถ่ายทอดให้ผู้มีหน้าที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการงานแผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มได้เข้าใจและสามารถปฏิบัติงานได้อย่างถูกวิธีและเป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งแผนกกระบวนการให้บริการงานจัดเลี้ยง