Research and Development Institute, Suan Dusit University2025-08-052025-08-052025-06-16https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/7434มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมนำเสนอผลงานวิจัย “ปลาสลิดสุพรรณฯ จากท้องนา สู่นวัตกรรมสุขภาพ” บนเวที Mini Stage ในงาน Thailand Research Expo 2025 ทีมนักวิจัย ได้แก่ ผศ.ดร.นราธิป ปุณเกษม และ ผศ.ดร.มนฤทัย ศรีทองเกิด นำเสนอ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพจากปลาสลิด GI ของจังหวัดสุพรรณบุรี โดยแปรรูปเป็น 4 ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม ได้แก่ ปลาสลิดกรอบรสต้มยำ ฟุริคาเกะ น้ำพริกเสริมโปรตีน และน้ำพริกนรกปลาร้า เสริมคุณค่าด้วยไคโตซานและเบตา-กลูแคน พร้อมกันนี้ “เจ๊นิจ สุพรรณ” ผู้ประกอบการชุมชนร่วมแบ่งปันประสบการณ์ต่อยอดงานวิจัยสู่ธุรกิจจริง และจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายภายในงาน เวทีนี้สะท้อนความร่วมมือระหว่าง นักวิจัย–ผู้ประกอบการ–ชุมชน ในการขับเคลื่อนงานวิจัยสู่เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน กิจกรรมนี้จัดขึ้นเมื่อวันที่ 16 มิถุนายน 2568 ณ เซ็นทราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯthปลาสลิดสุพรรณบุรีPresentation