จิรายุ จันทร์รักษาศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติโรงเรียนการเรือน2025-09-042025-09-042025-09-01https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/12790อินโฟประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ หัวข้อ "5 หลักทอง “สุขอนามัยอุปกรณ์และภาชนะ ร้านอาหาร” - สะอาด (Clean) : มาจากการสังเกตว่า คราบอาหารและน้ำมันที่ตกค้างเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคหลัก - แยก (Separate) : มาจากแนวป้องกัน Cross-contamination การใช้เครื่องมือเดียวกันกับอาหารดิบและอาหารสุก - ฆ่าเชื้อ (Sanitize) : เพื่อให้มั่นใจว่า อุปกรณ์ที่สัมผัสอาหารและปากลูกค้า ปลอดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส - แห้ง (Dry) : เชื้อราและแบคทีเรียชอบความชื้น การผึ่งอากาศช่วยลดการเจริญเติบโตของเชื้อ - เก็บให้ถูกที่ (Store Properly) : การเก็บอย่างเป็นระเบียบและปลอดภัยช่วยลดฝุ่น สัตว์พาหะ และการปนเปื้อนthสุขอนามัยร้านอาหารภาชนะอุปกรณ์สะอาดแยกฆ่าเชื้อแห้งเก็บให้ถูกที่Book