ชลธิชา เจียมทองศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติโรงเรียนการเรือน2025-10-102025-10-102025-10-07https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/13081Info ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ หัวข้อ รากชู “ช่วยชูรส” ผักท้องถิ่นภาคเหนือ รากชู (Allium hookeri) เป็นพืชพื้นบ้าน พบมากทางภาคเหนือของไทย จังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย มีลักษณะเด่นทางรสและกลิ่น ทำหน้าที่เป็น “ชูรส” ทางธรรมชาติในอาหารท้องถิ่น และมีสารเคมีที่ให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อจุลชีพthผักท้องถิ่นรากชูชูรสImage