โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต2025-02-282025-02-282024https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/4227มหาวิทยาลัยสวนดุสิตมีนโยบายจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมอย่างครบวงจร ในปีพ.ศ. 2568 เนื่องจากเล็งเห็นว่าจังหวัดสุพรรณบุรี และจังหวัดใกล้เคียงยังไม่มีสถานที่ท่องเที่ยว หรือศูนย์การเรียนรู้เกี่ยวกับนมซึ่งทําให้เกิดข้อจำกัดในการเรียนรู้ การจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้ฯเกิดจากการสั่งสมประสบการณ์ด้านผลิตภัณฑ์นมจนเกิดเป็นความเชี่ยวขาญ โดยริ่มต้นจากการจัดตั้งโครงการศูนย์ปฏิบัติการเนยในปี พ.ศ. 2552 เพื่อให้นักศึกษาได้เรียนรู้กระบวนการผลิตเนยคืนรูปคุณภาพสูง และเพื่อใช้ในหน่วยงานผลิตอาหารของมหาวิทยาลัย จากนั้นได้ก่อตั้งโครงการปฏิบติการอาหารแปรรูป ในปี พ.ศ.. 2564 ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านอาหารของนักศึกษาด้านการประกอบอาหาร และการแปรรูปอาหาร ได้แก่ อาหารสําเร็จรูป นมพาสเจอร์ไรซ์ นมสเตอริไรซ์ โยเกิร์ต และน้าดื่ม รวมทั้งยังเป็นแหล่งฝึกประสบการณ์วิชาชีพ และสหกิจศึกษา ต่อมาในปี พ.ศ. 2566 โครงการฯ ได้เริ่มผลิตนมพาสเจอไรซ์สำหรับนักเรียนโรงเรียนสาธิตละอออุทิศ และผลิตเนยแข็งในปีพ.ศ. 2568thศูนย์การเรียนรู้ โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูปการแปรรูปอาหารด้านการประกอบอาหารแหล่งฝึกประสบการณ์วิชาชีพนมพาสเจอร์ไรซ์เนยคืนรูปคุณภาพสูงBook