อาสา คำภานงลักษณ์ ตั้งเสริมศักดิ์2025-04-232025-04-232025-04-239789740217947https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/6348เป็นงานวิเคราะห์ที่เจาะลึกโลกของอาหารไทยผ่านมุมมองทางสังคมและการเมือง ผู้เขียนสำรวจวิวัฒนาการของอาหารไทยตั้งแต่ยุคอดีตจนถึงปัจจุบัน โดยตั้งคำถามถึงนิยามของ "อาหารไทยแท้" ที่ถูกกำหนดโดยปัจจัยต่าง ๆ ทั้งรัฐ ทุน สื่อ และผู้บริโภค หนังสือเล่มนี้ยังชี้ให้เห็นบทบาทของสื่อและการตลาดในการสร้างภาพลักษณ์อาหารไทยให้ชาวโลก รวมถึงการปรับตัวของอาหารไทยในยุคโลกาภิวัตน์ นับเป็นงานที่ท้าทายความเข้าใจเดิม ๆ และเปิดมุมมองใหม่ให้ผู้อ่านเห็นความซับซ้อน หลากหลาย และพลวัตของอาหารไทยในบริบททางวัฒนธรรมthอาหารไทยการปรุงอาหารBook