รัตนา สกุลชัยศูนย์ฝึกปฎิบัติการอาหารนานาชาติโรงเรียนการเรือน2025-04-012025-04-012025-03-29https://repository.dusit.ac.th//handle/123456789/5783Info ประชาสัมพันธ์ความรู้เรื่อง ครัวไทย “ครัว”เป็นหัวใจหลักและเป็นองค์ประกอบที่มีความสำคัญมากต่อการเป็นครอบครัว เป็นสถานที่ปรุงอาหารสำหรับสมาชิกและยังเป็นที่รวมตัวกัน ไม่ว่าจะเป็นกิจกรรมการทำอาหารร่วมกันการรับประทานอาหารร่วมกัน เป็นต้น สิ่งเหล่านี้เป็นการสื่อถึงความสัมพันธ์และอารมณ์ผูกพันของสมาชิกที่อยู่ร่วมกันเป็นครอบครัวในอีกนัยหนึ่งนั่นเอง อาหารมื้อหลักส่วนใหญ่ของคนไทยจะเป็นอาหารประเภท ผัด ทอด แกง ต้ม ที่มีกลิ่นหอม แต่ฉุน จึงจำเป็นต้องแบ่งแยกพื้นที่ครัวให้ชัดเจน ครัวไทย: มักสร้างแยกออกจากเรือนนอน เพื่อป้องกันกลิ่นและเขม่าควันจากการประกอบอาหาร จัดวางอุปกรณ์เครื่องใช้เป็นระเบียบ เพื่อความสะดวกในการทำงาน มีช่องระบายลมสำหรับควันและเขม่าไฟ ตั้งอยู่ในที่อากาศถ่ายเทสะดวก โดยมักใช้ไม้ไผ่ขัดแตะทำฝาผนัง หรือต่อเติมด้วยไม้ระแนงthครัวไทยลักษณะครัวไทยเรือนนอนอุปกรณ์