กนกกร ถึงพุ่มโรงเรียนการเรือน2025-10-212025-10-212025-10-13https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/13115Info ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน หัวข้อ "ใบชะมวง" ใบชะมวง เป็นสมุนไพรที่คนไทยทางภาคใต้และตะวันออกนิยมใช้ประกอบอาหาร โดยเฉพาะ “แกงหมูชะมวง” หรือ “แกงไก่ชะมวง” ใบชะมวงมีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ช่วยชูรสอาหารให้กลมกล่อมขึ้น ลักษณะเด่นของใบชะมวง เป็นใบเดี่ยว รูปรีถึงขอบขนาน กว้าง 2.5-5 ซม. ยาว 8-13 ซม. แผ่นใบเรียบเป็นมัน ขอบใบเรียบ มี สีแดงอมม่วงในใบอ่อน และสีเขียวเข้มในใบแก่ และมี รสเปรี้ยวทำให้เหมาะนำมาปรุงอาหารให้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม ใบชะมวงนิยมนำปรุงอาหาร : ใช้ในเมนูต่าง ๆ เช่น ต้มส้มปลาไหล ต้มซี่โครงหมูใบชะมวง แกงหมูชะมวง (เมนูดังของภาคตะวันออก) แกงอ่อมthใบชะมวงสมุนไพรประโยชน์อาหารImage