กลยุทธ์การลงทุนในธุรกิจร้านอาหาร SMEs ย่านเยาวราช
| dc.contributor.author | ณัฏฐดา ศรีมุข | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-19T02:05:28Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-03T03:46:39Z | |
| dc.date.available | 2025-08-19T02:05:28Z | |
| dc.date.available | 2025-09-03T03:46:39Z | |
| dc.description.abstract | การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพการลงทุน และวิเคราะห์สภาพแวดล้อม การลงทุนเพื่อนำไปสู่การกำหนดกลยุทธ์การลงทุน โดยใช้ระเบียบวิธีวิจัยแบบผสมผสาน ได้แก่ การวิจัยเชิงคุณภาพศึกษาการลงทุนในธุรกิจร้านอาหาร SMEs ย่านเยาวราช และวิจัยเชิงปริมาณ จากผลการวิจัย พบว่า ธุรกิจร้านอาหาร SMEs ย่านเยาวราชที่เป็นธุรกิจเจ้าของคนเดียว จำนวน 29 ราย มีการจัดโครงสร้างองค์กรแบบรวมอำนาจหน้าที่ การตัดสินใจอยู่ที่เจ้าของธุรกิจ ธุรกิจมีเงินลงทุน เริ่มแรก 3-10 ล้านบาท มีการระดมเงินทุนจากส่วนตัวโดยไม่มีการจัดหาเงินทุนโดยการกู้ยืมเงินผ่านสถาบันการเงิน รายรับมากกว่ารายจ่ายทำให้ผลตอบแทนจากการลงทุนของธุรกิจร้านอาหารทุกร้าน มีกำไร ด้านประสิทธิภาพการลงทุนโดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง ด้านการวางแผนการลงทุน การนำแผนไปปฏิบัติ และด้านการติดตามและประเมินผลอยู่ในระดับปานกลางตามลำดับ กลยุทธ์ระดับ องค์กรเป็นเป้าหมายระยะยาวบนพื้นฐานภายใต้สภาวะแวดล้อมภายในภายนอก มีการใช้กลยุทธ์ทั้งเชิงรุกและเชิงรับที่เหมาะสมกับสถานการณ์และสอดคล้องกับบริบทและสภาพแวดล้อมทั่วไป ใช้กลยุทธ์เชิงรุกเพื่อการเจริญเติบโตเพื่อที่จะให้ธุรกิจมีการขยายตัวหรือมีส่วนแบ่งทางการตลาดมากขึ้น แต่มีข้อจำกัดด้านสถานที่จึงควรขยายสาขาไปยังแหล่งอื่น กลยุทธ์ระดับธุรกิจมุ่งเน้นมุ่งตอบสนอง ลูกค้าเฉพาะกลุ่ม เขตสัมพันธวงศ์มีโครงการเสน่ห์กรุงเทพฯ ได้เร่งพัฒนา “หาบเร่ เสน่ห์เมือง” ทำให้ลูกค้ามีทางเลือกในการบริโภคมากขึ้นโดยดึงลูกค้าช่วงเวลากลางคืนไปได้ ผู้ประกอบการไม่มีการรวมกลุ่มกันทำให้ขาดการร่วมมือกันจึงขาดอำนาจในการต่อรองในหลายๆ ด้าน ดังนั้นจึงกำหนดเป็นกลยุทธ์เชิงรับที่สร้างความแตกต่าง ซึ่งเป็นกลยุทธ์ระยะสั้นมุ่งเน้นเฉพาะกลุ่มหรือสินค้าเฉพาะอย่าง โดยลดต้นทุน เพิ่มยอดขาย พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความแตกต่าง ส่วนกลยุทธ์ระดับสายงานมีการนำกลยุทธ์มาใช้ในระดับปฏิบัติการเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ขององค์กร ดังนั้นในการส่งเสริมการลงทุนในธุรกิจร้านอาหาร SMEs ย่านเยาวราช การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยรวมทั้งกรุงเทพมหานคร ชุมชนและภาคส่วนต่างๆ ควรมีบทบาทในการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารSMEs ย่านเยาวราชให้ยั่งยืนต่อไป | |
| dc.identifier.uri | https://ebooks.dusit.ac.th/detail.php?recid=1141 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.dusit.ac.th/handle/123456789/11804 | |
| dc.subject | ธุรกิจร้านอาหาร -- การส่งเสริมการลงทุน | ร้านอาหาร -- การบริการ | ธุรกิจร้านอาหาร SMEs | การส่งเสริมการลงทุน | |
| dc.title | กลยุทธ์การลงทุนในธุรกิจร้านอาหาร SMEs ย่านเยาวราช |